聖誕節聚會打算跟朋友們在家煮火鍋，
以前朋友從四川帶過麻辣鍋底的伴手禮，
雖然我沒有很會吃辣，
但那個椒麻味真的又香又好吃
後來吃完了買過一次海底撈的麻辣湯底，
個人覺得吃起來味道重又鹹，很普通，
（純粹個人口味）
不知道有沒有人也愛在家裡自己煮麻辣火鍋
有推薦的自煮湯底嗎或是都怎麼準備？
https://i.imgur.com/bRSwLba.jpg
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[問題] 自煮麻辣火鍋鍋底
烹飪
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聖誕節聚會打算跟朋友們在家煮火鍋，
以前朋友從四川帶過麻辣鍋底的伴手禮，
雖然我沒有很會吃辣，
但那個椒麻味真的又香又好吃
後來吃完了買過一次海底撈的麻辣湯底，
個人覺得吃起來味道重又鹹，很普通，
（純粹個人口味）
不知道有沒有人也愛在家裡自己煮麻辣火鍋
有推薦的自煮湯底嗎或是都怎麼準備？
https://i.imgur.com/bRSwLba.jpg
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john118943241樓自煮湯底應該不容易，香料調味料台灣就不好買 12/08 17:05
而且保存跟份量好像也是個問題
Lovhamburger2樓現在各品牌的湯底蠻多的 12/08 17:11
ingss3樓蝦皮有很多大陸底料(塊狀的)，起油鍋爆香蔥薑蒜，倒入適量 12/08 17:28
→ ingss4樓高湯或牛奶再放火鍋底料煮開再放入菜肉火鍋料就可以拉。 12/08 17:28
eveno5樓才剛試過王剛極速版麻辣火鍋底料，可去中藥行買花椒那些香 12/08 17:42
→ eveno6樓料。通常中藥行也有賣自家配好的麻辣鍋料包。 12/08 17:42
→ eveno7樓如果想偷懶，大間的家樂福有賣天府牌麻辣鍋醬跟好人家麻辣 12/08 17:44
→ eveno8樓鍋底料。 12/08 17:44
感謝推薦
doggy19859樓香料好買，問題是一次用不了多少，一般人買一堆用不著 12/08 17:53
hirohero10樓我之前用愛之味的麻辣罐頭煮過湯頭，我覺得吃起來還不 12/08 18:27
→ hirohero11樓錯，而且又很方便直接兌水稀釋 12/08 18:27
你說的是麻辣醬嗎? 我只搜尋到一個漢方麻辣醬
lifeful12樓最簡單的就先炒你喜歡的辛香料 炒好再加市售火鍋底料 12/08 18:31
→ eveno13樓在中藥行可以買下廚一次的香料用量 12/08 18:34
→ jior14樓直接買對岸火鍋底料最方便便宜，而且味道可能比很多外面的 12/08 19:50
→ jior15樓麻辣鍋還好，加個高湯煮就好了 12/08 19:50
→ jior16樓我自己每年都會固定買一次 12/08 19:54
poweryeh17樓王剛的還蠻辣 一包用個4-5次沒問題 12/08 20:11
→ jasd18樓光是牛油那一大坨就頭大了 12/08 20:23
→ john1189432419樓自從疫情後,很多單點麻辣鍋都可以提供外帶 12/08 20:36
→ john1189432420樓可以試試看各家口味,麻辣鍋有分成台味和川味的 12/08 20:36
→ supa6421樓跟你說一個事.這些麻辣火鍋底料.事可以拿來做菜用的.那 12/08 20:48
→ supa6422樓這種底料.是不能直接用的.要對湯來稀釋.你單純用水的話. 12/08 20:49
→ supa6423樓那保證就是火鍋底料原味釋放而已. 12/08 20:49
g9xuggf24樓王剛有教阿 可是很麻煩耶>o< 12/08 22:28
ovalcircle125樓大陸的四川或重慶的湯底真的好吃 12/08 23:50
→ bamboo199126樓
12/09 02:13
12/09 02:13→ bamboo199127樓前陣子才在家樂福看到但沒有買，下次再買來煮看看 12/09 02:13
→ jojomaan28樓我自己有炒清油火鍋底料(用植物油不是用牛油的) 12/09 04:32
→ jojomaan29樓紅油豆瓣醬、紅花椒、青花椒、八角、乾辣椒、蔥薑蒜， 12/09 04:34
→ jojomaan30樓c 12/09 04:34