因為家人點菜有人喜歡筍片就煮了
煮湯前有先炒過絞肉爆香
蔭冬瓜和肉一起滾，
最後放筍片，
筍片已先燙過備用，
還加了料酒跟一把米
筍片部分嚐起來還是偏苦
請問有沒有人知道這個是不是正常的呢?
https://i.imgur.com/7h0pi2o.jpg
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[問題] 筍片煮湯處理
烹飪
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因為家人點菜有人喜歡筍片就煮了
煮湯前有先炒過絞肉爆香
蔭冬瓜和肉一起滾，
最後放筍片，
筍片已先燙過備用，
還加了料酒跟一把米
筍片部分嚐起來還是偏苦
請問有沒有人知道這個是不是正常的呢?
https://i.imgur.com/7h0pi2o.jpg
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milkcake1樓筍片是鮮筍自己切片嗎？是的話可能買來的筍子已經出青發 12/09 15:40
→ milkcake2樓苦了，這就沒救了 12/09 15:40
好
gtr99153樓怕雷的話可以買沙拉筍 只是甜味可能有差 12/09 15:41
→ gtr99154樓全聯都有真空包裝 12/09 15:41
wseedw5樓下次筍子燙過先咬一點點試試 12/09 17:11
Queena176樓你挑筍的時候，挑那種筍尖不是青綠色的，那個尖尖 12/09 23:00
→ Queena177樓綠色的叫「出青 12/09 23:00
→ Queena178樓」，是會產生草酸。帶殼回家後，再去殼川燙，切片 12/09 23:00
→ Queena179樓冷水下鍋煮到水 12/09 23:00
→ Queena1710樓滾，倒掉後，再還鍋水煮湯，試試看～ 12/09 23:00
謝謝分享
xulu011樓筍子會苦怎麼煮都會苦，筍子不會苦怎麼煮都不會苦 12/09 23:34
→ Ringningbell12樓是筍子的問題 12/10 02:02
原來是這樣
freshballoon13樓現在的季節不太適合作筍子 12/10 13:52
→ freshballoon14樓夏天再來做 12/10 13:52
好