在網路上看食譜時，有些湯會加白胡椒粒，
也有一些文章說白胡椒粒煮湯很好用。
我想請問放白胡椒粒，跟直接放白胡椒粉，成品味道會有差嗎？
它們的用法有什麼差異呢？
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[問題] 白胡椒粒跟白胡椒粉的用法差異？
烹飪
20150
在網路上看食譜時，有些湯會加白胡椒粒，
也有一些文章說白胡椒粒煮湯很好用。
我想請問放白胡椒粒，跟直接放白胡椒粉，成品味道會有差嗎？
它們的用法有什麼差異呢？
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iamsuperman1樓粒狀主要用在燉煮 為什麼不用粉除了會太辣之外 12/09 19:45
→ iamsuperman2樓香氣也容易隨著燉煮時間長而消散。 12/09 19:46
→ iamsuperman3樓細粉主要用於灑在煮好的食物上增添香氣 12/09 19:47
→ iamsuperman4樓因為需要立刻馬上發出香味 所以用細粉來呈現而非粒狀 12/09 19:47
→ erisiss05樓很少人用白胡椒粒，沒磨開味道太淡, 12/09 22:01
→ erisiss06樓需要香氣上桌再灑就好 12/09 22:02
→ erisiss07樓而且你要考量有人咬到的不爽幹 12/09 22:02
gtr99158樓最近超愛里肌肉簡單醃制加太白粉濕式裹粉 炸完撒白胡椒粉 12/10 00:33
→ gtr99159樓超香超正點 各家的白胡椒粉香味真的有差 12/10 00:34
joy092110樓有推薦的胡椒粉嗎 家中一直用小磨坊的各式香料 12/10 03:22
nahaha11樓推薦去中藥行買，香氣真的有差 12/10 07:49
chi071412樓老公仔標的胡椒粉不錯，香氣也有 12/10 08:43
→ g4zoco19613樓小磨坊比不上中藥行 12/10 10:27
gtr991514樓夠講究可以買來自己現磨 現在都有現磨的那種罐子 12/10 11:48
→ dosoleil15樓怕沒味道就是要先拍吧 像蒜頭花椒八角 12/10 15:37
dash116樓請問中藥行必須買很大份量嗎 ㄉㄚㄍ 12/10 15:38
→ dosoleil17樓已經磨好放著就會像咖啡粉一樣 香氣慢慢消散 12/10 15:39
gtr991518樓中藥行可以說價錢 他會幫你秤 上次去買甘草50摳 一大包 12/10 15:41
→ gtr991519樓有點驚訝 一大包不知要用到啥時 12/10 15:41
a112121020樓小磨坊45g 36 中藥一兩好像20 換算45g 24元 12/10 19:26
→ a112121021樓中藥房可以買少量 甚至有已經處理好磨粉的 12/10 19:27
Gloyia22樓大稻埕蠻多現磨白胡椒粉 12/10 22:58
INTHEWIND23樓想請問研磨好的現成白胡椒粉跟現磨的粗顆粒白胡椒粉香 12/11 18:36
→ INTHEWIND24樓氣跟辣度的差異 12/11 18:36
alice7822625樓差很多……，我用白楜椒粒才煮出楜椒雞湯的香味，然後 12/11 20:11
→ alice7822626樓暖胃效果很棒！ 12/11 20:11
→ alice7822627樓大稻埕很多賣小袋裝或小罐裝的白楜椒粒，我自己買到是 12/11 20:12
→ alice7822628樓印尼來的 12/11 20:12
→ alice7822629樓粒和粉買也不到300，聽別人說在多不如自己買來試煮， 12/11 20:15
→ alice7822630樓廚藝不是只用看書就能看出百分百的 12/11 20:15