我剛才看王剛做魚湯
魚湯煮的乳白乳白的看起來好好喝哦
所以也想來做看看
請問一下
買魚請魚販清內臟去麟以外
你們會請魚販魚骨分離嗎?
還有會請魚販切斜薄片嗎?
還是
通常都是自己買回家自己切呢?
我沒有買過魚
讓我問一下 XD
謝謝
https://youtu.be/BaXs4MHRw_g
--
[問題] 買魚，會請攤販切斜薄片嗎?
烹飪
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我剛才看王剛做魚湯
魚湯煮的乳白乳白的看起來好好喝哦
所以也想來做看看
請問一下
買魚請魚販清內臟去麟以外
你們會請魚販魚骨分離嗎?
還有會請魚販切斜薄片嗎?
還是
通常都是自己買回家自己切呢?
我沒有買過魚
讓我問一下 XD
謝謝
https://youtu.be/BaXs4MHRw_g
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→ dt03121樓網路上有很多已經去好內臟骨頭鱗片 只剩一大片清肉的 12/02 22:15
→ dt03122樓而且都是冷凍包 只要退冰自己切片就能煮了 12/02 22:15
l23456789O3樓要煮時再自己切吧 魚切面接觸空氣就容易不新鮮 12/02 22:46
→ l23456789O4樓可以直接買魚排/魚菲力/魚清肉 要煮前再自己片 12/02 22:50
mytoychiu5樓你可以詢問看看。但一般人不會這麼做 因1、魚攤販操刀 12/02 23:05
→ mytoychiu6樓豪邁 去骨時魚肉有耗損 切片不會太薄 2、魚容易不新鮮 12/02 23:05
→ lovemvkissy7樓自己切 12/02 23:12
purine55668樓聽起來跟生魚片有九成像 12/02 23:35
uaiauaia9樓以前會去市場買，頂多去鱗去內臟，現在會去販魚店買，去 12/03 01:15
→ uaiauaia10樓鱗切頭尾清洗乾淨，片魚都可以，完畢再真空包裝起來，價 12/03 01:15
→ uaiauaia11樓格也不會比市場貴又新鮮，找個好店很重要 12/03 01:15
msa852912樓你沒買過魚 那你有煮過魚料理嗎？ 12/03 01:32
其實有買過秋刀魚、切片鱈魚(大比目魚)
就普通的煎魚而已
魚湯還沒有挑戰過@@
z128813樓可以看在家做生魚片的YT影片 12/03 01:43
peehs14樓這種只喝湯的就別買菲力切片了 去買虱目魚攤的中骨50元就可 12/03 03:00
→ peehs15樓以煮一大鍋了 12/03 03:00
skyringcha16樓哪裡有這種販魚店？我只知道傳統市場跟超市 12/03 03:54
SheenaRingo017樓販魚店求推薦 12/03 04:02
→ mrschiu18樓有些家樂福就能幫你切了...不問問看怎麼知道... 12/03 04:32
balius19樓，看這魚販切片的手法有種莫名的 12/03 13:44
→ balius20樓舒爽感XD 12/03 13:44
pauzoo21樓去家樂福問問看 12/03 14:54
gtr991522樓魚販會幫你切 只是帶不帶刺是看魚種 可以考慮買台灣鯛 12/03 15:11
→ gtr991523樓全聯就有賣純魚片的 不過肉質就普通 12/03 15:11
uaiauaia24樓新竹有家8號庫就是魚店，賣海產，價格我覺得ok,畢竟是店 12/03 15:14
→ uaiauaia25樓但是勝在新鮮乾淨，價格也標示清楚 12/03 15:14
→ uaiauaia26樓
12/03 15:14
12/03 15:14skyringcha27樓看起來真的不錯耶 為什麼我這邊沒這種店 12/03 18:02
IanLi28樓有些魚販可以依據需求片魚或切塊，但細緻度比不上自己操作 12/03 18:15
schwarzwald29樓如果我的刀最近剛磨過，會自己切，練手感。 12/03 18:27
→ schwarzwald30樓切魚不難，刀夠利就行。刀不利怎麼切怎麼碎。 12/03 18:28