最近入手了電烤盤
想要做一些需要油炸的小點心
朋友說
不沾塗層 不適合拿來油炸
但半煎炸可以…
上網找了資料 看到溫度超過300度
才有釋放毒素風險
但電烤盤最高溫也才250左右
還是說一直加熱的話
這樣也是會超過300度嗎？
那油炸跟半煎炸
不就是差在油量？ 一樣溫度很高啊？
實在有點想不透
再麻煩前輩釋疑 謝謝～～
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[問題] 電烤盤 不能拿來油炸…
烹飪
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最近入手了電烤盤
想要做一些需要油炸的小點心
朋友說
不沾塗層 不適合拿來油炸
但半煎炸可以…
上網找了資料 看到溫度超過300度
才有釋放毒素風險
但電烤盤最高溫也才250左右
還是說一直加熱的話
這樣也是會超過300度嗎？
那油炸跟半煎炸
不就是差在油量？ 一樣溫度很高啊？
實在有點想不透
再麻煩前輩釋疑 謝謝～～
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→ shamanlin1樓油炸的溫度一般也就控制在140~200左右，為什麼不適合 11/29 02:25
→ sooon2192樓不用太相信朋友說的 11/29 02:41
→ isud404013樓個人是特別討厭塗層鍋具，塗層確實不要用來炸啊！鐵氟 11/29 04:25
→ isud404014樓龍類似油性透過高溫溶入油中也是有可能的。市面上也沒 11/29 04:25
→ isud404015樓人推薦用不沾鍋炸東西對吧？！ 11/29 04:25
zuchang6樓你該擔心的是食材下鍋後 油溫會下降 功率夠不夠把油溫拉 11/29 04:58
→ zuchang7樓起來 11/29 04:58
→ zuchang8樓沒安全保護的話一定可以過300度 不過現在裝置應該都有防 11/29 05:00
→ zuchang9樓空燒/過熱 在300度之前會先跳掉 11/29 05:00
→ yoyo83091710樓沒人推薦用不沾鍋炸東西是因為炸的性質不需要用到不沾 11/29 05:02
→ yoyo83091711樓的效果好嗎？ 11/29 05:02
Agneta12樓油炸溫度不需要那麼高 11/29 11:06
→ Agneta13樓一般180就可以了 11/29 11:06
→ Davil013014樓油溫300度是要炸什麼啊？ 11/29 12:39
→ Kayusumi15樓電烤盤的深度可以炸嗎？ 11/29 12:52
→ hantulee16樓電烤盤底，有些可以選購深一點的火鍋鍋具... 11/29 13:14
→ hantulee17樓
11/29 13:15
11/29 13:15→ Kayusumi18樓這個我有但我覺得深度還是不足，不好操作 11/29 13:17
→ Kayusumi19樓而且會噴到歪 11/29 13:17
→ 20樓我其實也不知道油炸需不需要到300度，只是看到文章寫3 11/29 14:10
→ 21樓15度會釋放毒素，目前用大V～ 11/29 14:10
a112121022樓有人知道什麼食用油可以撐到300？ 11/29 14:13
→ hantulee23樓電視上麥當勞油炸廣告才一百多度... 11/29 14:49
neak24樓為什麼會選擇用電烤盤炸而不是瓦斯爐呢？如果是家裡沒有瓦 11/29 15:33
→ neak25樓斯爐，那麼可能也沒有抽油煙機，這樣我會比較擔心你炸東西油 11/29 15:33
→ neak26樓煙味散不了，整個房子會超級臭 11/29 15:33
mrtatami27樓放東西下去炸還能到300度嗎 11/29 16:39
→ Kayusumi28樓而且一般油炸150-180而已吧 11/29 16:39
PsMonkey29樓喵的，要黑鐵氟龍能不能黑的科學一點... 11/29 17:11
→ PsMonkey30樓「類似油性透過高溫溶入油中也是有可能的」都講得出口 11/29 17:11