因為家人蠻愛吃鮭魚，先前常買，不過近快一年價格太高，所以少一些!!
(據說是因為烏俄戰爭 從挪威空運的飛機繞路所以成本變高!?)
我是知道鮭魚有好幾種種類，不過市場或賣場最常看到有兩種，
1.淺橘色 白紋油脂較多
https://i.imgur.com/hff1Io3.jpg2.深橘紅色，有些非常偏紅
https://i.imgur.com/oR3PRD8.jpg當然我知道顏色的差別也是跟養殖的食物有關，蝦紅素愈多可能愈紅!!
不過以價格來看，1>>2，在以往的認知我都會以為 1是挪威養殖來的，
而2是智利的，我不知道這樣的認知是否對!?
但又有一說是養殖的因活動量小，所以儲存的油脂較多，故是呈現1的狀態!
而野生鮭魚活動量大，就會呈現出2的顏色!!
生魚片幾乎都是1、口感上也較好!! 2 的話肉質似乎粗一些，不知有沒專家知道真正別差在
哪!?! 感謝!!
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cjy03211樓比較便宜的冷凍切片都是2 口感香味都比1差很多 有的甚至 11/07 12:22
→ cjy03212樓已經是鹽漬過的 11/07 12:22
→ jfw6163樓鮭魚還是鱒魚.. 11/07 14:20
→ jfw6164樓英文的區別是salmon, trout.. 11/07 14:21
→ jfw6165樓如果都是salmon..自然就是地區品種的不同.. 11/07 14:22
→ jfw6166樓不然就是兩種不同的魚... 11/07 14:22
chocwies7樓主要是品種差異喔～阿拉斯加至少有五種鮭魚，口感、顏 11/07 14:54
→ chocwies8樓色、脂肪都不同，適配的料理也不一樣。可以參考這篇：h 11/07 14:54
→ chocwies9樓ttps://www.thekitchn.com/types-of-salmon-23312979 11/07 14:54
→ rasca002710樓1是Atlantic 2是sockeye吧 11/07 14:56
mg88061311樓產地不同，品種也不一樣，同一個產地的品種有進口的就是 11/07 21:21
→ mg88061312樓那幾種，如果沒那麼專精認產地就好 11/07 21:21
mg88061313樓看圖片2是智利冷凍切片的 11/07 21:24
→ mg88061314樓冷凍切片的通常不會刮鱗，切面也會比冷藏進口的平整 11/07 21:25
→ jklj15樓1.挪威 如生魚片 好市多 11/09 11:40
→ jklj16樓2.智利 如廉價冷凍食品賣場 11/09 11:40
mei102917樓樓上正解 11/10 22:39
hkjhearthrty18樓吃過2 覺得不行 11/21 19:05
keizeo19樓最大應該是產地不夠 12/02 14:41
