起司
一般來說都放在漢堡或義大利麵這種西餐當中
前幾天我做了實驗
把起司放在中式湯麵和乾麵當中
原本預期可能會增加濃郁的口感
結果並沒有 並沒有增加甚麼特別的味道
只是讓碗筷更難洗而已 因為起司會黏在上面
.....
請問用起司讓料理加分的原理是甚麼？
有甚麼原則要把握嗎？
--
[問題] 起司要怎麼樣才能中式的料理加分？
烹飪
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起司
一般來說都放在漢堡或義大利麵這種西餐當中
前幾天我做了實驗
把起司放在中式湯麵和乾麵當中
原本預期可能會增加濃郁的口感
結果並沒有 並沒有增加甚麼特別的味道
只是讓碗筷更難洗而已 因為起司會黏在上面
.....
請問用起司讓料理加分的原理是甚麼？
有甚麼原則要把握嗎？
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→ zxc94111樓當沾醬啊 我羊肉都配素食起司加豆瓣醬 10/29 14:26
jfw6162樓乾麵應該有 10/29 14:50
→ jfw6163樓加分的原理就是濃郁的起司味道 10/29 14:50
→ jfw6164樓然後起司怎麼搭配就是只能一直嘗試 10/29 14:51
→ jfw6165樓起司也很多種類 10/29 14:51
→ jfw6166樓放在乾麵…但我的做法是起司配肉丸配麵 10/29 14:52
→ jfw6167樓煮好加入…讓他微溶…然後配來吃 10/29 14:52
giroolin8樓韓式泡麵+起司超加分的唷 10/29 15:25
legofun09149樓當作夾心比較適合，當醬類真的很難清 10/29 15:28
PsMonkey10樓厚問強者，還是你那邊連部隊鍋都沒聽過 10/29 15:39
→ dslite11樓帕馬森起司粉炒菜還不錯 10/29 15:56
aglet12樓起司種類要選對，高達gouda起司比較能和其他食物融合 10/29 16:32
jjer13樓鐵板豆腐 10/29 18:28
→ G77314樓比例！你試試看麵湯與起司比例為1：5，試過再說 10/29 19:30
→ G77315樓乾麵就麵條與起司1：10。 有問題...我負責 10/29 19:32
ocis16樓火鍋加起司 10/29 22:01
→ ocis17樓乾麵加起司要搓粉灑上面灑很多 10/29 22:02
→ EGOiST4018樓鍋燒意麵不就有加起司的== 10/30 07:38
mepe101819樓跟食材搭配的起來好吃就可以了～炒蘑菇、早餐店一堆起士 10/30 09:05
→ mepe101820樓可以用的 10/30 09:05
→ oohailey21樓燴飯也很適合 10/30 09:23
giroolin22樓不過早餐店的再製起司味道也沒天然起司香跟好。摩佐瑞 10/30 12:20
→ giroolin23樓拉 切達也很百搭 10/30 12:20
gtr991524樓不要買太好的起司 買餐飲用的那種的味道比較好 10/30 13:05
→ Antihsieh25樓「台」式 10/30 21:54
ilufly26樓之前看電視節目有說味增湯可以加起司粉味道會更濃郁 10/31 18:33
→ rLks0227樓豬油拌飯的概念 — 如果是可以接受 一片cheese 拌入白飯吃 11/01 10:53
→ commandoEX28樓焗烤滷肉飯?XD 11/01 22:37
Tatsuko29樓我之前把帕瑪森起司粉灑進番茄炒蛋裡覺得還不錯XD 11/02 11:44
ohohohya30樓蔥油餅 11/04 01:37