在外吃到好吃的客家炸蘿蔔粄，那外酥內軟的口感好美味，和酸鹹的醬汁搭配起來真絕配，
想請問這種外酥內軟的調配比例？外面的酥脆還甜甜的，是用何種粉？醬汁要如何調配不過鹹，又帶點酸的口感？
感謝大家，超想能自己做出這樣的美食。
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不是我怪 而是你不懂我
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[問題] 客家炸蘿蔔粄和醬料做法
烹飪
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在外吃到好吃的客家炸蘿蔔粄，那外酥內軟的口感好美味，和酸鹹的醬汁搭配起來真絕配，
想請問這種外酥內軟的調配比例？外面的酥脆還甜甜的，是用何種粉？醬汁要如何調配不過鹹，又帶點酸的口感？
感謝大家，超想能自己做出這樣的美食。
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不是我怪 而是你不懂我
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CPYH1樓醬是桔醬吧？ 10/14 12:15
→ G7732樓直接想到桔醬混醬油 10/14 12:59
balius3樓客家料理比較有名的是是蘿蔔糕湯，炸蘿蔔糕好像鹽酥雞攤比 10/14 14:53
→ balius4樓較常見... 10/14 14:54
→ ChungLi55665樓那是店家自創的菜色跟醬汁 10/14 16:42
→ ronale6樓鹽酥雞攤有炸蘿蔔糕嗎 好像沒看過 10/14 23:09
→ mrschiu7樓樓上可以多看幾家或是開外送app用蘿蔔糕做關鍵字搜尋... 10/15 05:09
→ G7738樓蘿蔔糕在鹽酥雞攤很少見嗎？ 所在區域？ 10/15 09:53
balius9樓新竹的鹽酥雞攤蠻多都有蘿蔔糕的 10/15 16:02
→ roseritter10樓蘿蔔糕在來米粉阿 有的會剖糯米粉或麵粉 10/15 20:51
→ roseritter11樓醬汁 鹹醬油+檸檬汁 10/15 20:51
ninomya12樓炸蘿蔔糕不是鹹酥雞攤一定有的菜色嗎？（驚）我不管買誰 10/18 08:21
→ ninomya13樓家都會點耶！好吃又便宜 10/18 08:21
→ boyutsai14樓炸蘿蔔粄應該不是客家專屬，一堆蚵嗲攤也有。醬汁應該 10/18 18:20
→ boyutsai15樓是有桔醬～ 10/18 18:20