[問題] 煎肉排怎麼不讓邊邊太焦

烹飪

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如題
瘦宅失業在家煎肉排
我會根據厚度決定煎的時間
吃起來也ok
但外面那圈總是會太焦太硬
最後就不吃了
感覺浪費

是煎的時候受熱不均勻嗎？
有沒有方法可以避免？

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小孩子的教育不能等!!
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ingss1樓牛排(原肉)那種還是漢堡肉(絞肉)那種？ 10/15 22:08

漢堡肉

zuchang2樓火太大的時間太久了有焦糖化火就可以小一點了 10/15 22:24

→ shamanlin3樓上完色後就小火慢慢煎就好了 10/15 23:43

好我下次轉小試試看

LBP4樓小火慢煎蓋鍋蓋，快起鍋時再開蓋大火兩面煎恰恰 10/16 04:26

jfw6165樓漢堡肉要壓的… 10/16 07:42

rinkai6樓中間捏薄一點 10/16 11:50

mury14147樓跟煎牛排一樣一開始煎脆後面就不要高溫尻了 10/16 15:42

→ cobal8樓油不要放太少 10/17 16:14