想吃薯餅 超市有賣冷凍的
不曉得下油煎之前是否要先解凍?
另外又想到直接買馬鈴薯切片來煎
直接買薯餅好像比較好吃 因為原本就炸過 比較香
但是馬鈴薯切片加工比較少 是否比較健康？
想聽聽大家的看法和經驗...
謝謝
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[問題] 冷凍薯餅 vs 現切馬鈴薯
烹飪
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想吃薯餅 超市有賣冷凍的
不曉得下油煎之前是否要先解凍?
另外又想到直接買馬鈴薯切片來煎
直接買薯餅好像比較好吃 因為原本就炸過 比較香
但是馬鈴薯切片加工比較少 是否比較健康？
想聽聽大家的看法和經驗...
謝謝
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a5365389ptt1樓吃這種東西就不用想健康了 10/18 00:15
→ a5365389ptt2樓另外薯餅不用退凍 10/18 00:15
sy2671803樓真的吃健康可以不用考慮油炸 光油質就有變化 10/18 01:19
lifeful4樓這兩個吃起來不一樣喔 馬鈴薯片不一定能滿足你 10/18 01:24
ingss5樓薯餅直接氣炸就好，不用油，感覺會稍微健康點XD 10/18 08:08
a11212106樓薯條切碎組合的另一種型態 10/18 09:48
p101219877樓吃起來完全不一樣+1 可以刨馬鈴薯絲然後擠乾水分拿去煎 10/18 10:37
→ p101219878樓吃起來會比較接近薯餅的口感 但依然沒辦法一樣酥脆啦 10/18 10:38
genic9樓薯餅有偷吃步的方法。微波一分鐘解凍完，再用不沾鍋乾鍋不 10/18 10:46
→ genic10樓加油煎一下，表面酥脆就可以。因為本身就油炸過，所以不用 10/18 10:47
→ genic11樓額外加油。 10/18 10:47
genic12樓直接馬鈴薯切片再煎，口感完全不一樣。幾種作法，一個是刨 10/18 10:50
→ genic13樓絲灑鹽抓出水，再油煎。可以參考松露玫瑰的馬鈴薯煎餅方法 10/18 10:50
→ genic14樓。 10/18 10:50
→ genic15樓另一種是切丁或是條裝，用鹽水煮熟透再煎，才會有蓬鬆外酥 10/18 10:50
→ genic16樓內嫩的口感。 10/18 10:50
→ AS200017樓薯餅用氣炸鍋快又好吃，但為了健康...偶爾吃就好 10/18 12:15
→ ChungLi556618樓馬鈴薯切片不等於薯餅喔 口感味道差很多 10/19 08:52
eesuoynac19樓吃習慣原型食物就會覺得原型食物比較好吃了 也不用煩 10/19 12:40
→ eesuoynac20樓惱健康XD 10/19 12:40
linfon0021樓直接氣炸吧 10/19 14:05
→ mimaso22樓我都把冷凍的薯餅直接放油鍋中小火慢煎 10/20 11:07
JJbig23樓馬鈴薯切絲可參考Rosti的作法 10/20 11:28
→ tinybunny24樓生薯條抹油丟氣炸 薯餅免油免解凍丟氣炸，厚切馬鈴薯 10/30 00:11
→ tinybunny25樓條氣炸最好吃 10/30 00:11
→ una0526樓切片完放氣炸鍋都不用用到油 又好吃 10/31 22:01