雖然很多人都喜歡嘉義的x肉飯 但是其實我說個...
2x年前 在台北往基隆的路上 隨選了一間滷肉飯來吃!
(不確定是不是鬍鬚張了 但也應該不是吧?)
結果它特別的點是 (可能它滷肉算普普) 但是有另加一個東西 咬起來脆脆的
老實說~我那時候還太嫩 不是食物專家 都不曉得那是什麼
只是說....咬起來有脆感 竟然也還不錯!? (成了一種回憶了)
到了很後期回想起來 當然推測判斷 應該是油蔥酥啦~ 脆脆香香的 (又不會咬到硬的雷)
所以後來又想想 還有什麼別的東西可以代替這類 酥酥脆脆的東西呢?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.143.0.149 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1666171631.A.6EC.htmljfw6161樓豬油渣 10/19 17:28
→ tililomo2樓妙!豬油渣確實強!炸蒜也不錯 10/19 17:30
jfw6163樓還有一種台灣人可能沒吃的..炸豬皮 10/19 17:43
optimistdog4樓豬油渣跟炸豬皮都有吧？ 10/19 18:05
fp7375樓蒜頭酥 10/19 18:54
→ fp7376樓小時候很喜歡吃蒜頭酥配飯 10/19 18:55
Radiomir7樓摃丸、魚丸會加的荸薺? 10/19 19:10
→ BITMajo8樓用捏碎的油條？ 10/19 19:30
l12339樓蝦味先、可樂果稍微弄碎 10/19 22:06
→ 本人10樓樓上不太行ㄛ 2個月前剛好試過(加泡麵)若非軟爛就還很硬 10/20 06:41
→ 本人11樓也就是它只有二選一 沒有所謂中間偏軟狀態 10/20 06:44
→ 本人12樓https://goo.gl/maps/N3cQ4wXrhCJC1YNs6 10/20 06:46
→ 本人13樓其實一般鹹酥雞攤應該都可以啦 偶爾會有些碎粒 又軟軟的 10/20 06:46
→ 本人14樓我只是說說我附近的 只點柳葉跟白魷魚這兩種 10/20 06:47
→ 本人15樓有時它會有掉落的零碎粒偏鹹 很下飯 不過偶也會有超硬粒 10/20 06:48
→ 本人16樓提這家的經驗是 你吃過狀態好的碎粒時 就覺得比魚酥還棒 10/20 06:49
→ 本人17樓(一般市售魚酥 就是你說的類似蝦味先可樂果 很容易軟爛) 10/20 06:50
fzrpower18樓有一種日本油炸麵糊粒叫天かす，也許可以。自已做也行 10/20 07:21
honeyjam19樓那天看到有人分享素食食譜，說炸過的金針菇效果很像，就 10/20 08:48
→ honeyjam20樓是一樣酥炸成淺褐色那樣 10/20 08:48
Giganoto21樓香脆脆油渣渣 10/20 10:51
p1012198722樓豬油渣+1 又香又好吃 跟滷肉飯也很搭 10/20 11:20
asho101823樓蛋酥、煎透的小魚乾或吻仔魚 10/20 11:30
moxangxang24樓素鬆 10/20 12:45
dontpoonptt25樓好市多賣的乾燥洋蔥末 10/20 13:07
→ Dcpp201526樓油蔥主要是提供香氣吧，口感倒是其次，其實你放蔥油就 10/20 16:42
→ Dcpp201527樓可以取代了。 10/20 16:42
→ MAGODAJAN28樓洋芋片捏碎XD 10/27 12:53