請問有時候在外面吃牛肉麵
會有那種同時具有半筋半肉的部位
不是肉跟筋分開的那種
請問那種部位叫什麼?還是沒特別名稱
市場上想買這種部位要怎麼跟老闆說呢?
謝謝~
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[問題] 半筋半肉的牛肉
烹飪
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請問有時候在外面吃牛肉麵
會有那種同時具有半筋半肉的部位
不是肉跟筋分開的那種
請問那種部位叫什麼?還是沒特別名稱
市場上想買這種部位要怎麼跟老闆說呢?
謝謝~
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doggy19851樓牛腱 10/05 21:00
謝謝回覆，但不是牛腱，
是肉跟筋都滿大塊但又相連在一起
不像牛腱那種筋成樹枝狀包在肉內的樣子
→ zxc94112樓牛腱心 10/05 21:22
jfw6163樓你要不要google牛肉麵看有沒有照片 10/05 21:39
jfw6164樓還是提供是哪家牛肉麵 10/05 21:47
→ jfw6165樓我能想到的就是牛筋跟牛肉加在一起 10/05 21:48
l23456789O6樓牛腱的兩端吧 10/05 22:07
lalatwo7樓牛筋膜？ 10/06 00:25
formizi8樓牛筋肉？ 10/06 00:48
→ formizi9樓
10/06 00:50
10/06 00:50→ babarinna10樓我之前去的牛肉攤就說那個是半筋半肉耶 10/06 08:01
onlySN11樓牛肋條拉 10/06 09:35
hahadonyo12樓牛肋條～ 10/06 13:34
jimmyfk13樓覺得是1F說的牛腱, 筋會大塊可 10/06 14:33
→ jimmyfk14樓能是剛好切到阿基里斯腱... 10/06 14:33
→ shamanlin15樓他講的應該是牛肋條，牛肉麵的話基本就這個 10/06 19:20
→ minnie422716樓牛腩吧 10/06 19:51
→ tililomo17樓有段時間沒來,就刷一下存在感XD.台灣的半筋半肉,分兩種 10/07 11:58
→ tililomo18樓牛鍵及清修餘下的牛筋膜.牛鍵就不說了,牛筋膜香港叫碎腩 10/07 11:59
→ tililomo19樓牛筋膜,並不是固定部位,是牛各部位清修下來的筋膜統稱 10/07 12:00
→ tililomo20樓所以到牛肉攤,說要半筋半肉,不要牛鍵,攤主就知你要什麼 10/07 12:02
→ tililomo21樓樓主說的半筋半肉,我猜是薄薄的.是因為清修不浪費的原因 10/07 12:05
→ tililomo22樓台灣的牛肉店,牛鍵,牛肉+牛筋,清修牛筋膜,都叫半筋半肉 10/07 12:07