今天自製了一些辣椒醬
我用了
朝天椒200g
大蒜40g
切碎後
鍋子放入葵花油下去炒
炒到葵花油略有紅色
加入半匙糖
一匙鹽
一湯匙米酒
起鍋裝罐
放涼後放入冰箱冷藏
剛才挖了一些配飯試吃
靠，做的很成功也
超辣！是會麻的那種辣
只能沾一點點吃
我就不行了
現在有什麼辦法
可以讓它不要這麼辣嗎? = ="
====================
明天買一些甜椒回來
切碎加葵花油炒一炒
然後再把那罐辣椒醬倒出來
一起炒熱
不知道可行嗎?@@
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[問題] 自製辣椒醬，太辣怎麼救?
烹飪
14110
今天自製了一些辣椒醬
我用了
朝天椒200g
大蒜40g
切碎後
鍋子放入葵花油下去炒
炒到葵花油略有紅色
加入半匙糖
一匙鹽
一湯匙米酒
起鍋裝罐
放涼後放入冰箱冷藏
剛才挖了一些配飯試吃
靠，做的很成功也
超辣！是會麻的那種辣
只能沾一點點吃
我就不行了
現在有什麼辦法
可以讓它不要這麼辣嗎? = ="
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明天買一些甜椒回來
切碎加葵花油炒一炒
然後再把那罐辣椒醬倒出來
一起炒熱
不知道可行嗎?@@
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doggy19851樓朝天椒200克接近中辣的程度了 10/09 19:27
→ doggy19852樓加糖或加醋看看 10/09 19:27
IanLi3樓就稀釋加入其他不辣的料或中和加入糖， 10/09 19:28
msa85294樓加入不辣的豆瓣醬再炒一次 10/09 19:46
hieix5樓切大概500G蒜頭洋蔥加油炒一炒混再一起就好了 放點糖中和辣 10/09 20:25
lifeful6樓小心越變越大罐 如果還太辣你會覺得更可惜XD 10/09 20:36
XD
→ mrschiu7樓做成辣油只吃油...可以一直用油稀釋它... 10/09 20:37
→ mrschiu8樓自製的辣油也是很萬用的調味料而且自從幾年前食安出問題 10/09 20:38
→ mrschiu9樓很多人根本不敢買外面賣的辣油擔心會吃到不該吃的物質... 10/09 20:38
→ mrschiu10樓如果你有很香辣的辣油可能親戚朋友還會跟你索取這個好物 10/09 20:39
ccaaccaa11樓加糖 10/09 20:42
xponed12樓糖醋鹽都能減緩辣度，看要不要調成類似塔巴斯科那樣 10/09 22:27
xponed13樓另外之前上加工課有用大茂黑瓜罐頭去湯水打碎一起炒成辣 10/09 22:35
→ xponed14樓椒醬 10/09 22:35
→ jk79676422515樓可以挖一部分起來做加工，其餘的冷凍 10/09 23:04
l23456789O16樓把固體濾出來 加新油重做一次 原本辣油另外使用 10/10 09:38
a112121017樓再做一個小辣混合 10/11 12:31
cytw18樓感覺很好吃耶！ 10/12 11:11
→ ChungLi556619樓多吃幾次就習慣了 10/13 08:53
Alean197320樓我之前弄太辣，會用蜂蜜去緩衝，你可以試試看 10/15 01:20