雞肉部位是里肌肉
大概是這種 （約略食指大小）
http://i.imgur.com/RL1TjhY.jpg
我有先加點醬汁醃10分鐘再煎
鍋子是鑄鐵鍋 一般瓦斯爐
請問要如何判斷起鍋時間？？
查詢資料是說用顏色判斷
切面呈白色代表熟了
也有說用尖物能刺入代表好了
請問大家都怎麼判斷呢？？
謝謝
--
[問題] 如何判斷雞肉起鍋時間？
烹飪
1980
雞肉部位是里肌肉
大概是這種 （約略食指大小）
http://i.imgur.com/RL1TjhY.jpg
我有先加點醬汁醃10分鐘再煎
鍋子是鑄鐵鍋 一般瓦斯爐
請問要如何判斷起鍋時間？？
查詢資料是說用顏色判斷
切面呈白色代表熟了
也有說用尖物能刺入代表好了
請問大家都怎麼判斷呢？？
謝謝
--
→ aseaeel1樓挑最厚的地方切開看 09/23 13:47
p101219872樓直接弄個溫度計挑最厚的部位戳進去最準 09/23 14:02
yayahahaha3樓我都用筷子戳 09/23 14:35
→ optimistdog4樓先煎一條測試，之後都比照辦理 09/23 14:48
rinkai5樓就刺 09/23 15:25
→ sdiaa6樓鏟子或筷子輕輕壓就知道 09/23 15:59
greenfetish7樓最厚的地方筷子戳進去，流出來的不是血水就熟了 09/23 16:05
INTHEWIND8樓用鈍的像筷子的東西，能刺穿就是熟了 09/23 19:41
→ plmokn549樓筷子戳最厚的地方 透了就好了 09/23 20:02
→ plmokn5410樓沒熟戳起來會有阻礙~ 09/23 20:03
sy26718011樓牙籤、竹籤刺進去肉最厚的部位 抽出來容易就是熟了 再 09/23 23:57
→ sy26718012樓不會就把竹籤、牙籤抽出來放嘴唇感受溫度 有燙就代表OK 09/23 23:57
→ sy26718013樓了 09/23 23:57
ccaaccaa14樓剪開看 09/24 00:11
ggjj1115樓輕鬆戳過去就是熟了 熟度還是自己要吃吃看能不能接受 09/24 03:15
→ jjer16樓中心溫度高於75度就熟了，或煮後切開看中間 09/24 13:37
→ ChungLi556617樓計時器 09/25 08:53
→ Yisai18樓靠香氣 09/25 09:06
→ loopdiuretic19樓直接試吃 09/25 13:14
→ diabolica20樓聽聲音 09/25 16:42
→ jior21樓直接拿一塊掰開不就知道了 09/25 18:11
→ SU1224422樓小火平底鍋兩面共7-8分內一定熟 10/03 12:04