如題
家裡常會買牛小排燒烤或是火鍋片
都是用不沾平底鍋煎
油蒿味很重，但是吃起來還可以
就是沒外面燒烤店好吃
直到那天烤肉，同樣的肉也沒特別醃
烤出來大概比用不沾平底鍋煎出來好吃10倍吧....
問了一下朋友，說這種牛要用鐵鍋煎溫度才夠高，才會好吃
我預計就算買了鐵鍋，應該也不太會煮其他東西
如果就煎肉而言，我看蝦皮有生鐵鍋3、400的
lc也有賣鑄鐵鍋，要3、4000
查一下兩種都是要保養才能用的久
不過實際上價錢差10倍肯定還是有差吧？以我的需求來說，推薦哪個呢？
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好市多燒烤牛肉片怎麼煎
烹飪
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如題
家裡常會買牛小排燒烤或是火鍋片
都是用不沾平底鍋煎
油蒿味很重，但是吃起來還可以
就是沒外面燒烤店好吃
直到那天烤肉，同樣的肉也沒特別醃
烤出來大概比用不沾平底鍋煎出來好吃10倍吧....
問了一下朋友，說這種牛要用鐵鍋煎溫度才夠高，才會好吃
我預計就算買了鐵鍋，應該也不太會煮其他東西
如果就煎肉而言，我看蝦皮有生鐵鍋3、400的
lc也有賣鑄鐵鍋，要3、4000
查一下兩種都是要保養才能用的久
不過實際上價錢差10倍肯定還是有差吧？以我的需求來說，推薦哪個呢？
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Anderson08191樓我看你的需求是要用烤的焦香味吧 09/24 17:17
freeloop2樓生鐵就好 09/24 17:22
a5365389ptt3樓把平底鍋換鑄鐵鍋吧 煮出來根本不同東西 09/24 17:27
→ a5365389ptt4樓沒塗層的最好用 09/24 17:27
→ freeloop5樓可以找厚一點的，可以進烤箱的 09/24 17:28
→ supa646樓不論哪種.1.你鍋子沒燒到最高溫度本身就不會瞬間納梅反映 09/24 17:34
→ supa647樓那就相對的就不會肉裡面的汁水鎖在裡面.也相對的就不會 09/24 17:34
→ supa648樓有類似燒烤這樣的味道.煎本身只是大火煎燒.你鍋子溫度不夠 09/24 17:35
→ supa649樓自然就做不出這樣效果 09/24 17:35
peehs10樓這個厚度 直接買個噴槍就好了 09/24 17:58
howardcd11樓lodge，沒有之一 09/24 18:00
sillymon12樓costco 賣的lodge就可以了 09/24 18:13
happy8022813樓可以買宜得利的鑄鐵鍋試試看，價格不貴，不過要自己開 09/24 18:34
→ happy8022814樓鍋喔，裡面有附上教學，網路也有網友做的教學影片 09/24 18:34
flstr15樓先熱鍋，等到灑水下去水滴可以在鍋子上面滾動消失後再下肉 09/24 21:01
→ shamanlin16樓什麼鍋都可以，重點是要厚底，蓄熱夠 09/24 21:41
→ shamanlin17樓肉要夠乾，鍋子厚，夠熱約兩百多度，那你用什麼鍋都一 09/24 21:42
→ shamanlin18樓樣 09/24 21:42
lifeful19樓價位差是差在用料跟做工 便宜的通常要自己開鍋 09/24 21:56
prionailurus20樓感覺可以用噴槍 09/24 23:50
yoyufaye21樓噴槍很難控溫，剛入門的話建議是買宜得利鑄鐵鍋就好，19 09/25 00:24
→ yoyufaye22樓公分的不到300，只是開鍋比較麻煩了點，懶得開鍋就買Lod 09/25 00:24
→ yoyufaye23樓ge吧！ 09/25 00:24
cckkyle24樓畢耶鍋或是土克鍋 09/25 00:39
feathergod25樓宜得利鑄鐵鍋便宜好用 拿來烤牛排也好吃 09/25 01:41
fake26樓想問那種生鐵鍋到底有沒有塗層啊？有些看起來表面就亮亮滑 09/25 04:52
→ fake27樓滑的 09/25 04:52
miki5040728樓這不是隨便煎隨便好吃的東西嗎 09/25 07:45
ingss29樓樓上，火大煎烤才好吃。有人就是不愛開大火煮飯菜的。我同 09/25 09:22
→ ingss30樓事就說他從不開大火煮菜，說油煙少又安全(烤焦致癌)雖然我 09/25 09:22