因為愛吃咖哩飯
買了市面上的咖哩粉、咖哩塊、咖哩調理包等 自己再加料做咖哩醬
不管哪種 出來的成品都是暗黃或黃棕色的 從來沒出現螢光咖哩
反而納悶起來 便當店配菜那種螢光黃咖哩 到底是怎麼變出來的?
單純好奇而已 我也很討厭那種螢光咖哩 根本不會想吃
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[問題] 便當店的螢光咖哩是怎麼弄的?
烹飪
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因為愛吃咖哩飯
買了市面上的咖哩粉、咖哩塊、咖哩調理包等 自己再加料做咖哩醬
不管哪種 出來的成品都是暗黃或黃棕色的 從來沒出現螢光咖哩
反而納悶起來 便當店配菜那種螢光黃咖哩 到底是怎麼變出來的?
單純好奇而已 我也很討厭那種螢光咖哩 根本不會想吃
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blauwind1樓薑黃粉 09/24 22:44
bigflowerx22樓薑黃粉 09/24 22:57
laaa09123樓工研咖哩塊就是這個顏色 09/24 23:18
wes32670h64樓薑黃比例很高的咖喱粉+油 09/24 23:20
薑黃粉螢光色不受歡迎 加了還會增加成本 那為何要多此一舉加那個?
→ luche5樓好吃到發光 09/24 23:35
sy2671806樓咖哩粉 就這樣！ 09/24 23:58
somehow7樓XD薑黃很便宜。前陣子某香料youtube頻道才介紹過螢光咖哩 09/25 00:36
bearbigbigbe8樓便當店小孩來回覆：飛馬 上咖哩粉 09/25 01:03
→ brianuser9樓Pentel 09/25 01:17
→ wes32670h610樓薑黃是咖喱粉裡面相對便宜的，店家都是加水攪一攪放點 09/25 01:46
→ wes32670h611樓馬鈴薯看起來像咖喱就行了，成本低到可笑所以便當店 09/25 01:46
→ wes32670h612樓很愛出這種，味道跟受不受歡迎都是其次 09/25 01:46
→ shamanlin13樓餐飲有一種咖哩粉，薑黃比例高，粉加加下去勾芡結束 09/25 02:51
→ impose14樓薑黃便宜，如果少放薑黃改其他香料會比較貴 09/25 10:57
sophena199015樓Pentel有夠哭XDDD 09/25 11:31
m379191316樓去雜糧行找最便宜的盒裝粉加水攪一攪就是 09/25 12:37
→ Radiomir17樓最便宜的薑黃粉1kg也要150~200元, 就怕吃到的是化工料 09/25 12:57
→ diabolica18樓薑黃 09/25 16:41
→ erisiss019樓薑黃撞上油的正常顏色 09/25 18:39
→ erisiss020樓實質上就是因為台灣咖喱香料貴 最便宜的粉就是薑黃 09/25 18:39
→ erisiss021樓所以就採取以薑黃為中心的咖喱 那一碰到油就這樣了 09/25 18:40
→ erisiss022樓如果不要用薑黃，成本就要上升店家乾脆不做咖喱 09/25 18:41
→ erisiss023樓而且其實薑黃加油看起來雖然有點噁心 其實還蠻健康的 09/25 18:42
→ erisiss024樓香料主軸不是薑黃的國家 也做不出螢光色咖喱 09/25 18:46
→ erisiss025樓這也是很多人嫌棄台灣咖喱不好吃的理由 香料就太少了阿 09/25 18:47
→ bluejark26樓這裡不是搞笑版耶= =只有薑黃是不會有咖哩味的 09/25 19:56
→ bluejark27樓螢光咖哩只是COSTDOWN的結果 09/25 19:59
→ bluejark28樓只是香料粉太少只剩下顏色 便當店就只是省錢 09/25 20:07
→ bluejark29樓你會做材料行買的也能做出好吃的咖哩飯 09/25 20:08
→ nanamuu30樓討厭螢光咖哩 09/25 20:39