請問電鍋把雞蛋蒸熟，剝殼後丟鑄鐵鍋滷，
滷5分鐘後看雞蛋變整顆黑，不是局部黑點
https://i.imgur.com/FDqXsJU.jpg
裡面食材有紅蘿蔔、豆腐、菜頭，
滷汁是百草粉、醬油、二砂、鹽和水。
自己有吃一顆，蛋本人應該是沒壞。
請問...這個狀況是???
謝謝大家
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[問題] 滷蛋變黑
烹飪
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請問電鍋把雞蛋蒸熟，剝殼後丟鑄鐵鍋滷，
滷5分鐘後看雞蛋變整顆黑，不是局部黑點
https://i.imgur.com/FDqXsJU.jpg
裡面食材有紅蘿蔔、豆腐、菜頭，
滷汁是百草粉、醬油、二砂、鹽和水。
自己有吃一顆，蛋本人應該是沒壞。
請問...這個狀況是???
謝謝大家
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CPYH1樓被其他食材霸凌到全身黑青了 09/18 14:40
natsuyuki2樓快點註冊製程跟商標拿去夜市賣XDDD 09/18 14:47
a11212103樓有切面嗎！ 09/18 14:57
切面在這兒...
m24886634樓你到底做了什麼 讓它這麼灰心 09/18 15:00
doggy19855樓可能是你的百草粉和醬油 09/18 15:04
可是之前滷肉的時候也是同樣的百草粉和醬油，也有滷蛋，但沒有發生過...
doggy19856樓也是 應該要全部食材都變好 09/18 15:07
→ Kukuxumusu7樓鐵鍋的鐵與蛋的硫化物？ 09/18 15:10
有上網看過，大多是局部一點一點的狀況，沒看到有全黑。是不是這批蛋是硫忙來著？
wes32670h68樓硫化物應該會在蛋黃表層，最多有一點跑到蛋白外，整 09/18 15:25
→ wes32670h69樓顆變黑還真沒看過 09/18 15:25
→ dslite10樓鐵蛋秘方 09/18 15:33
→ Giganoto11樓我覺得很有商機欸 09/18 15:47
→ jfw61612樓鐵蛋 09/18 16:02
a5365389ptt13樓Ptt就是厲害...什麼狀況都有 09/18 16:27
mepass14樓發現新食譜？ 09/18 16:30
hehohoe15樓哥倫布是你？ 09/18 17:08
iammatrix16樓充滿鐵元素的雞蛋 鐵蛋 09/18 17:14
→ kinoko17樓這顏色好均勻啊~ XD 09/18 17:27
deerdriver18樓傳說中的烏骨雞蛋啊XD 09/18 17:45
luelue19樓第一次看到這種顏色的蛋0.0 09/18 18:01
SalDuar20樓硫忙蛋wwww 09/18 18:03
glygame21樓太酷了吧！ 09/18 18:23
hsiao2822樓好酷喔水泥色的XD 09/18 18:29
a112121023樓哇好神奇 只有外圈變色 09/18 18:30
medama24樓有笑有推 09/18 18:53
t1122334200225樓看到照片笑到口水噴出來 09/18 19:30
ga8604126樓我覺得它黑得滿美的 09/18 19:33
ayumi7482527樓烏骨雞蛋嗎 09/18 19:51
HIVE28樓硫忙蛋XDDDDD 09/18 20:02
hedgehogs29樓求方法，這染的意外好看 09/18 20:08
Even1330樓第一次看到這樣的蛋 真不知道能不能吃 09/18 20:09