[問題] 燙青菜該用快煮鍋還是電鍋?

烹飪

17160

本身外食族
所以想補充一下青菜量

平常有在吃自助餐
但因為下油都偏重
所以也不敢夾太多(正常量夾)
有想過麵攤燙青菜
但想吃 2 份以上會很貴...

青菜大概會去全聯買平價有機蔬菜
價格大部分 50 有找(重量 250~300g)
這看起來較乾淨, 稍微沖一下水就能下鍋了.

目前選手有兩位:
1. Kolin 歌林_不鏽鋼防燙美食鍋(KPK-HC01)
https://bit.ly/3eCiVB0
https://i.imgur.com/XSz8VNo.jpg


2. TATUNG 大同_6人份電鍋(TAC-06L-DGU)
https://bit.ly/3eFNXrQ
https://i.imgur.com/RdB9s56.jpg


未來會加弄的食物可能是蛋和魚
(等超商茶葉蛋漲到 15 元的時候)
(可能會買挪威鯖魚片水煮或清蒸)

沒有要煮火鍋、燉湯、煮飯之類的
主力就是放在補充青菜量
(單次會處理 250~300g 青菜來吃)

目前只知快煮鍋輕巧, 但水煮營養流失較多.
而電鍋先熱鍋後, 再下菜蒸 2~3 分營養保留較多.

因為沒有下廚的經驗
所以想參考大家意見

謝謝

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1662900229.A.F60.html
jojomaan1樓有微波爐的話,微波爐最快。美食鍋跟電鍋,美食鍋較快, 09/11 21:16
jojomaan2樓但你選的這個容量太小很難用,買大一點的操作可多樣化 09/11 21:16
Currywurst3樓弄得熟都是好方法…微波最方便,比較常用快煮壺煮開 09/11 21:35
Currywurst4樓水同時瓦斯爐煮1/4鍋水然後邊洗菜 09/11 21:35
Currywurst5樓反而是電鍋最少用來煮菜 09/11 21:38
greenfetish6樓微波爐+1 09/11 21:51
flstr7樓微波爐最方便最營養 09/11 22:07
eesuoynac8樓蠻常用大同電鍋外鍋3格水蒸青菜,一人份一小盤剛好, 09/11 22:39
eesuoynac9樓沒預熱,時間短保持翠綠。有微波爐但老公喜歡蒸的~ 09/11 22:39
樓上好多人推薦微波爐哦... (原本我以為它只能調理冷凍蔬菜) 冷凍微波 vs. 一般加熱 (阿淇博士)
微波的優點: 營養完整保留 微波的缺點: 1. 風味(菁味)強烈 2. 殺菌疑慮 電鍋清蒸青菜 (菜鳥阿翰)
就是上面那支影片讓我想嘗試電鍋燙青菜...
meiffy10樓省事都用電鍋燙青菜 可以同時備其他料 鯖魚片感覺那個煮法 09/12 00:50
meiffy11樓不好吃 09/12 00:50
m379191312樓菜帶著水進微波爐的話,殺菌是沒問題.除非是放菜乾微波 09/12 13:29
mei102913樓微波爐 但都用過濾水洗青菜 09/12 15:22
matchaholic14樓 09/12 22:14
zaxlove52015樓微波爐煮蛋蠻好用的 09/13 00:47
zaxlove52016樓日本有一個微波爐煮蛋專用的容器 09/13 00:47
zaxlove52017樓其實你可以試試看超商的溫沙拉 09/13 00:48
zaxlove52018樓那就是微波爐煮出來的口感 09/13 00:48
zaxlove52019樓如果覺得口感可以接受再買比較好 09/13 00:54
我隔壁爸媽住的家有微波爐 會找時間試一下口感如何... 因為我不太能接受菜的菁味 吃湯麵時如果遇到撒蔥花的 都會先把蔥花壓入湯內殺菁 (小菜有撒上蔥花則一定會把它挑掉)
LBP20樓前兩個月太熱,都放蒸煮盒用微波爐煮青菜,750W三分鐘就ok, 09/13 08:49
LBP21樓比水煮蒸煮好吃很多。還會放金針菇/鴻禧菇或板豆腐 09/13 08:49
m066536011122樓微波爐~ 09/13 09:12
yoyufaye23樓也不用特別買蒸煮煮盒,基本上可以蓋起來讓蔬菜的水蒸 09/13 21:10
yoyufaye24樓氣不會太快流失就可以來引用!我都用瓷盤+ikea微波蓋而 09/13 21:10
yoyufaye25樓 09/13 21:10
miyukieoeo26樓https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp? 09/14 21:09
miyukieoeo27樓i_code=8994503 09/14 21:09
miyukieoeo28樓我買這種可以炒菜 09/14 21:09
miyukieoeo30樓【SAMPO 聲寶】三公升日式多功能料理電火鍋 09/14 21:13