鄰居送了兩大根竹筍
我很不會料理...
照網路方法用冷水煮到開
倒掉換一鍋新的水滾後再下
煮大約30分後放涼
湯喝起來還蠻清甜的
但竹筍超苦還有澀味
重新泡冷水再煮還有救嗎？
--
[問題] 竹筍煮熟後還有救嗎？
烹飪
1190
鄰居送了兩大根竹筍
我很不會料理...
照網路方法用冷水煮到開
倒掉換一鍋新的水滾後再下
煮大約30分後放涼
湯喝起來還蠻清甜的
但竹筍超苦還有澀味
重新泡冷水再煮還有救嗎？
--
reef1樓切片泡水，勤換水，可以做成酸筍或脆筍 08/28 15:00
doggy19852樓中間的白色心切掉看看有沒有救 08/28 15:08
bsqq5413樓真的不行就拿去和滷肉一起滷 苦味會被壓掉 08/28 19:24
LMANA4樓繼續煮 煮久一點苦澀味會減少 08/28 22:40
supremekuo5樓冷水下鍋記得放生米辣椒一起煮就不會那麼苦澀 已經煮 08/28 23:00
→ supremekuo6樓完就做筍乾吧 08/28 23:00
→ ab7845337樓再燙一次就差不多，燙兩次還燙不掉就G了，可以拿去炒滷 08/29 01:38
→ ab7845338樓肉，加油脂跟醬油香料之後滿搭的 08/29 01:38
→ webster11129樓喝湯叫好 08/29 06:37
rinkai10樓整根30分鐘不夠 08/29 08:02
howenchong11樓超苦是出青的原因吧？ 08/29 11:12
→ howenchong12樓如果你是要涼拌就免了，煮湯就燉肉骨，炒就作酸筍，如 08/29 11:15
→ howenchong13樓果很苦就只剩酸筍加辣炒 08/29 11:15
zorah14樓我救過，切片加米再煮過，剩淡淡苦味 08/29 18:50
joey060215樓我覺得放棄吧... 08/30 00:51