上個禮拜在新竹的竹連市場熟食攤
買了炸土魠魚塊 想說當天晚上煮個羹當配菜
結果晚上要吃 從冰箱拿出來 放到氣炸鍋炸
拿出來一口咬下 就覺得嘴巴很涼
然後很嗆 最後變成很重的阿摩尼亞味
完全吃不下去 超噁 其他塊也都是
我是不是被騙了？
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[問題] 這是買到假土魠魚(阿摩尼亞味)嗎？
烹飪
20151
上個禮拜在新竹的竹連市場熟食攤
買了炸土魠魚塊 想說當天晚上煮個羹當配菜
結果晚上要吃 從冰箱拿出來 放到氣炸鍋炸
拿出來一口咬下 就覺得嘴巴很涼
然後很嗆 最後變成很重的阿摩尼亞味
完全吃不下去 超噁 其他塊也都是
我是不是被騙了？
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Agneta1樓臭還可以理解 涼？ 08/21 14:50
我也不知道算不算涼 就是阿摩尼亞的刺激感
a11212102樓阿摩尼亞 蛋白質腐敗產生的氨味？ 08/21 15:22
a11212103樓又涼又嗆？ 哇沙比？ 08/21 15:24
greenfetish4樓壞掉了吧？ 08/21 16:04
所以是他拿臭魚來炸？
→ medama5樓壞掉了吧 08/21 16:18
mepe10186樓有些冷凍食品的魚塊 蝦仁也會有這種可怕味道 08/21 16:45
→ mepe10187樓很像藥水味 08/21 16:45
jellicolin8樓有可能是便宜的多利魚。 08/21 16:56
→ IanLi9樓拍個照片吧 08/21 18:16
roseritter10樓鯊魚？ 08/21 18:19
orangeccc11樓有阿摩尼亞味也可能是鯊魚肉 08/21 20:01
a112121012樓鯊魚排尿是透過皮膚，也就是體液就尿液 濃烈的汗臭味 08/21 20:08
l23456789O13樓買過像氨水藥水鹼味的是越南鯰(巴沙魚) 08/21 21:00
xiaoxiao14樓越南鯰魚會有氨味，鯊魚也會有，但肉質差太多 08/21 21:11
balius15樓巴沙魚的阿摩尼亞味通常加熱煮熟後就會消失，不過就跟樓上 08/21 21:28
→ balius16樓說的一樣巴沙魚或鯊魚跟土魠魚的肉質差很多很難假裝 08/21 21:28
eveno17樓吃過知名店家的螃蟹也有這味道，不知為何。 08/21 23:20
→ orangeccc18樓螃蟹可能是死蟹所以有氨味 08/22 00:48
→ orangeccc19樓通常外面常見用鯊魚偽裝土魠、越南鯰魚偽裝鯛魚、鱈魚 08/22 00:51
→ orangeccc20樓裹粉粉炸了看不到，吃了才知上當QQ 08/22 00:51
purine556621樓就是買到鯊魚肉啦 08/22 01:02
whitefox22樓網路看過一種說法,氨水也是要花錢買的，所以... 08/22 16:42
JeNeToiLe23樓夏天買熟食攤要注意 容易壞 08/22 20:16
forwhatZ24樓台灣食安 08/22 21:10
→ lilifun25樓矮額 08/23 21:49