我有隻神田鐵鍋，中間凸起怎麼辦？可以用鐵鎚敲回去嗎？
大家說熱鍋下油，但是我油倒下去就油燒黑了，這個怎麼改善，我是用葡萄籽油跟橄欖油
，請問可以換哪一種油品比較可以耐熱呢，謝謝
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[問題] 鐵鍋凸起怎麼辦
烹飪
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我有隻神田鐵鍋，中間凸起怎麼辦？可以用鐵鎚敲回去嗎？
大家說熱鍋下油，但是我油倒下去就油燒黑了，這個怎麼改善，我是用葡萄籽油跟橄欖油
，請問可以換哪一種油品比較可以耐熱呢，謝謝
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zuchang1樓可以敲 2.熱鍋 不是無上限的熱 大概160-180就能下了 08/13 00:20
lifeful2樓熱鍋燒過頭了 請用水滴測溫法 08/13 01:08
→ sdiaa3樓而且不要大火催... 08/13 07:52
arnbition4樓玄米油 08/13 08:50
→ yukin30685樓芥花油，便宜好用 08/13 11:28
casio04066樓橄欖油不是這樣用的吧… 08/13 14:05
→ zolimo7樓豬油 08/13 18:07
illdomybest8樓建議買個溫度計監控溫度 安全重要 08/13 19:56
zuchang9樓用溫度計也太搞剛 有點熱度就下油 起油紋丟食材就不沾了 08/13 20:03
→ 10樓那現在鍋子中間凸起該怎麼處理？油倒多一點？讓油過凸面？ 08/13 21:38
→ 11樓還是怎麼敲？今天隔著布敲沒啥反應 08/13 21:38
coolrick12樓加熱到開鍋溫度，再敲回去，注意安全 08/14 11:30
m379191313樓市場找賣鍋的問有沒有地方可以修鍋 08/14 11:37
→ jerrystarks14樓換鑄鐵鍋，這種燒法敲回去沒多久就又凸了 08/16 10:48
jei0115樓不要鐵槌直接敲，拿塊木頭包著布敲，用力點 08/17 01:47