[問題] 過期的食物是否能吃

烹飪

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關於過期的食物是否能吃

一直以來有兩種說法:

1. 林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑:
「我們都太相信感官」,過期的東西就不要吃。
眼睛不是顯微鏡,霉菌、細菌肉眼是看不到的,
等到眼睛看得到的時候,菌的量已經十分的多,
食物過期就會產生黃麴毒素,對肝會有損傷,也會使罹患肝癌的風險上升。

2. 「有效期限」是推估出來的時間範圍,食品並不會一過這個時間點就馬上壞掉,
食品過了有效日期,還是可以從外觀、氣味、質地、顏色等來判斷要不要繼續食用。

想請問大家哪種說法才是對的

過期的食物到底能不能自行判斷是否還能吃呢?

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Agneta1樓自己判斷 08/03 11:04
Agneta2樓每個人對可能的後果承受力不同 08/03 11:04
ryan02223樓第一種說法,專家都跟你說完了 08/03 11:17
ryan02224樓你還要自行判斷,那就自己負責,還要討論什麼? 08/03 11:17
cobal5樓鹽、糖、酒、醋過了保存期限就會壞嗎? 08/03 11:21
balius6樓如果以第一種觀點除非食物一直在規定保存條件且一開封就立 08/03 11:22
balius7樓刻食用完,否則每次吃之前都要先檢驗各項數值是否在安全範 08/03 11:23
balius8樓圍內才能食用,因為開封後就不能用標示的保存期限來判斷, 08/03 11:23
balius9樓人的感官可信度也不足以完全信賴.. 08/03 11:25
deerdriver10樓如果沒開封 廠商通常會抓安全一點的時間 也就是沒壞的 08/03 11:42
deerdriver11樓機率比較高 開封後就不要看保存期限了 08/03 11:43
INTHEWIND12樓不要吃當然最沒風險 08/03 11:48
INTHEWIND13樓但是自己學會判斷也很重要 08/03 11:48
INTHEWIND14樓畢竟生活上除了工廠出來的東西,還是有很多新鮮零售的 08/03 11:48
INTHEWIND15樓食物要自己判斷 08/03 11:48
INTHEWIND16樓講難聽一點如果今天有個有權威的公眾人物甚至是醫生直 08/03 11:51
INTHEWIND17樓接跟你講完全沒關係可以吃,但每個人保存狀況又不一樣 08/03 11:51
INTHEWIND18樓,到時候有人吃壞了,這個醫生可能會有麻煩的 08/03 11:51
jfw61619樓真空包裝其實可以非常久.. 08/03 11:57
jfw61620樓就算是未過期的產品,只要被汙染.. 08/03 11:58
jfw61621樓未過期也不能吃.. 08/03 11:58
jfw61622樓我舉牛奶的例子,牛奶過期2,3天我還是敢喝.. 08/03 11:58
jfw61623樓只是心裏毛毛的... 08/03 11:58
jfw61624樓你不想冒險...就丟了吧.. 08/03 11:59
a112121025樓主要還是看過期的物品,是不是賞味期? 08/03 12:08
king67062426樓我是不會吃啦 08/03 12:12
a112121027樓但開封直接就直接破那個期限,那個期限是指包裝完好無損 08/03 12:13
a112121028樓的狀態。開封都是越快吃完越好,奶粉未開都可以存放很久 08/03 12:13
a112121029樓一開封一個月兩個月就不行了!罐頭也是幾年,但是開封沒 08/03 12:13
a112121030樓用完冰箱一個禮拜就壞了 08/03 12:13