乳題
白蘿蔔切成跟滷肉一樣的細條狀，
在手切滷肉燉到濃稠後加入一起滷
會好吃嗎？
還是說滷肉味道會變淡，
變成湯湯水水的肉湯呢？
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[問題] 台式滷肉飯可以加白蘿蔔嗎
烹飪
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乳題
白蘿蔔切成跟滷肉一樣的細條狀，
在手切滷肉燉到濃稠後加入一起滷
會好吃嗎？
還是說滷肉味道會變淡，
變成湯湯水水的肉湯呢？
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james35101樓量多的話分開滷吧 不然從肉湯再滷回去應該會太鹹 08/05 09:28
zasx29802樓滷汁稠度會降低喔，鹹味也會被蘿蔔吸走一部分。加入這 08/05 09:47
→ zasx29803樓種會出水的食材是無可避免的 08/05 09:47
→ veryloveyou4樓肉味會被蘿蔔吸光，調味需分次調味 08/05 10:17
imsulabe5樓試過加茄子苦瓜等還不錯 08/05 10:31
fortrees6樓蘿蔔非常會吸 最好不要 08/05 10:52
rinkai7樓先用鹽巴搓一搓呢? 08/05 11:54
qtduck8樓小黃瓜佛手瓜可以，先殺青，黑木耳一般的香菇竹筍也可以要 08/05 12:34
→ qtduck9樓切小一點，杏鮑菇金針菇白菜頭蓮藕不行會整鍋遭經，推薦毛 08/05 12:34
→ qtduck10樓豆跟曬乾的豆皮。 08/05 12:34
a112121011樓蘿蔔乾或許可以 08/05 12:34
→ ryan022212樓千萬不要,會出水,細絲煮到軟爛糊,口感噁,賣相差 08/05 12:44
→ ryan022213樓而且鹹到爆 08/05 12:44
→ ryan022214樓用滷味角度想就好,蘿蔔都是切成塊狀滷。切成絲狀長時間 08/05 12:48
→ ryan022215樓滷,想一下會變怎樣。 08/05 12:48
wseedw16樓這樣跟放瓠瓜差不多意思......爛爛的又沒什麼味道 08/05 13:52
→ qtduck17樓原po建議你看樓上那兩位的說明，很實在，久煮的食材味道要 08/05 14:30
→ qtduck18樓不衝突又能維持賣相是很重要的，不然一不小心就變噴。 08/05 14:30
oohailey19樓冬瓜可以嗎 08/05 14:41
→ fireball20樓都是把肉吃完滷汁再拿來滷蘿蔔或大頭菜 不會在同一鍋滷 08/05 15:34
→ fireball21樓口感不好 08/05 15:34
→ jior22樓這算是相互影響吧，味道肯定會被蘿蔔吸走一些，但是白蘿蔔 08/05 16:54
→ jior23樓也會釋放口感味道進滷汁裡，看你喜歡不喜歡吧，自己可以弄 08/05 16:54
→ jior24樓一點點做實驗，喜歡你再不要整鍋加進去，然後我是覺得切塊 08/05 16:54
→ jior25樓狀就可以了，不用這麼麻煩切絲，白蘿蔔味道也算滿重的 08/05 16:54
l23456789O26樓蘿蔔要滷就跟肉都切塊狀吧 08/05 17:51
junQ27樓白蘿蔔好好吃，但現在的白蘿蔔都進口的耶，對我們打飛彈那 08/05 20:33
→ junQ28樓個國家進口的 08/05 20:33
→ Tatum011929樓為何大家都這麼懂吃？ 08/05 21:05
orchidd30樓除非你滷一餐的份量，若太多 蘿蔔會吸會變太鹹，即使切塊 08/05 22:00