參考網路作法
水到香腸一半
水蒸發後繼續煎 不放油
實做後
水蒸發完鍋底留了一層油 ？（使用不沾鍋）
https://i.imgur.com/B1Z4Fgo.jpg
https://i.imgur.com/iIelPQ1.jpg
這樣是正確的嗎
我看教學沒有那一層東西
打開鍋蓋還以為鍋子燒焦 嚇死人xd
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[問題] 煎香腸
烹飪
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參考網路作法
水到香腸一半
水蒸發後繼續煎 不放油
實做後
水蒸發完鍋底留了一層油 ？（使用不沾鍋）
https://i.imgur.com/B1Z4Fgo.jpg
https://i.imgur.com/iIelPQ1.jpg
這樣是正確的嗎
我看教學沒有那一層東西
打開鍋蓋還以為鍋子燒焦 嚇死人xd
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jfw6161樓水煮熟...小火慢煎 07/28 19:25
→ 2樓煮滾後是用小火 乾煎用最裡面的火 07/28 19:28
→ hantulee3樓用電鍋加氣炸烤箱，電鍋加熱一次，移到氣炸烤箱180度3 07/28 19:31
→ hantulee4樓分鐘，連續氣炸烤箱三次，弄出來蠻漂亮的 07/28 19:31
→ quna8085樓可以先用烤箱 07/28 19:51
cckkyle6樓鍋子要洗過... 07/28 20:28
→ 7樓鍋子原本是乾淨的拉QQ 07/28 21:04
l23456789O8樓煮時就會煮出一些油跟肉汁 收乾就是這樣 07/28 21:16
推
: 這跑出來的是糖，阿基師有教先用水半煎煮香腸到水乾就
→ huiminyu9樓熟了 07/28 21:16
推
: 我覺得很正常啊。肉裡面的蛋白被水沖出後燒到乾，就和
→ TacoEater10樓燉湯會出浮沫一樣。我碰到這種情況會拿廚房紙巾把鍋底 07/28 21:16
→ TacoEater11樓擦乾淨再繼續煎 07/28 21:17
感謝解惑
看到覺得太恐怖不知道是什麼 就用熱水洗乾淨了
推
: 我是指分開煮..水煮熟香腸.才去煎
→ jfw61612樓不過也會跟你的鍋子一樣 07/28 21:17
→ jfw61613樓煎香腸本來就會有這樣的東西 07/28 21:18
huiminyu14樓有蓋蓋子嗎 07/28 21:18
huiminyu15樓水加到香腸一半的高度是不是太多了 07/28 21:20
soul020216樓之前跟著做過一次，覺得用電鍋就好XD 07/28 21:30
huiminyu17樓香腸切片煎比較容易成功 07/28 21:32
hakkiene18樓先用電鍋蒸過 香腸本身油就會少很多 07/28 21:46
ss618337519樓用電鍋再煎一下 07/28 22:11
arcofbu20樓我是先蒸，切片後放氣炸鍋 07/28 22:15
Karen852280121樓我水加一半不蓋蓋子也會熟，煮到最後跟你一樣，但是 07/29 00:11
→ Karen852280122樓在水快乾的時候會去翻動他，讓底下的糖幫他上色 07/29 00:11
→ joanne198823樓我都煮飯的時候丟進電鍋一起煮 07/29 00:38
abluelos24樓煮熟/蒸熟 切片後快炒 完工 07/29 02:06
a831211625樓我都煎上色後進烤箱烤熟 滿無腦的 07/29 05:04
comical26樓我是先用電鍋蒸過再煎 07/29 05:59
asd7020827樓我用鐵鍋煎黑橋牌很乾淨 07/29 06:13
show110428樓電鍋先蒸熟 切片後鋪鍋煎很快好 07/29 07:09
borin29樓先蒸熟或煮熟再切片煎 07/29 09:20
→ patrickleeee30樓那是糖拉 水煮比較會這樣 可以用蒸的比較不會這麼水 07/29 10:45