那個,謝謝各位回文中的幫忙,
想跟各位分享一點喜悅(以下只是個人經驗和想法,沒有任何好惡或是建議)
從我問橄欖油多酚之前的一週,家人其實就已經大調整飲食,這20天來,我們做的飲食調
整大概是:
1)把所有家中的油換成酪梨油(供炒菜用,結果幾乎沒有用到)、橄欖油。
2)第一、二週,每兩天吃300克(一人)的低溫烤鮭魚,第三週一樣每兩天一次,但份量
減半成一次150克。
3)增加非常多的蛋白質(以雞蛋、奶粉、乳清蛋白為主、蛋主要用蒸蛋、蛋花湯),家
人每天應該都有吃足1.2倍/克體重的蛋白質。
4)四處放滿蔬菜(例如烤鮭魚,烤盤放完鮭魚塞滿5顆牛番茄)或是天氣無敵熱,冰箱裡
用彩椒和小黃瓜醃了很多涼拌備用,我跟家人幾乎每餐都把涼拌黃瓜掃光(一碗公裡可是
有五條……)以前長輩常態只偶爾地瓜葉。
5)盡可能的減醣(傳統意義上的沒有主餐),但光是那些蛋、菜、魚、水果等等的,其
實都飽到不行……
6)補充說明:文中忘了提到一件事:
因為看了某書,我也嘗試著在玩餐盤多樣性(蠻好玩的),就是一週內要吃到30種以上不
重複的植物類,開始紀錄以前覺得有七天,應該行吧了,沒到應該也差不了多少。結果…
慘不忍睹
想想基本上每家應該都是慣常、喜歡吃的一直重複吃,因此本週開始我在挑戰一週30種植
物進餐盤(這還是最初階,書中有人挑戰一週60種 囧),給各位看看我第一週剛紀錄時
…
玉米粒、大白菜、蔥花、黃豆(豆干)、紅蘿蔔、小黃瓜、彩椒 、番茄、絲瓜、西瓜、
香蕉、金針菇、胡桃、玉米筍、歐式生菜(萵苣)……
我覺得拼圖這個蠻好玩的,也挑戰自己破破的廚藝,這禮拜開始想每週有意識的拼圖30種
這半個月下來,我們常常破醣戒,幾乎每兩三天吃一次黑糖豆花、大西瓜(今年真的爆熱
)
,偶爾吃蔥油餅(兩次吧)、麵茶……但飯的話應該只吃過一次正忠排骨飯,家人很愛那
塊排骨的味道…
應該說長輩快75歲了,我們其實沒有嚴肅的一定要執行什麼,真的只是想試試看不一樣的
飲食方式……)
另外就是家人的飲食,原本就很像14/10斷食,她晚上很早吃,大概6點就吃完,然後到隔
天早上6點吃早餐,這三週我們只是調整成8點再吃早餐。
結果昨天去看上週末的報告,全場震驚,真的
家人的膽固醇、脂肪、糖化血色素全部大降,全部都在標準值內,我們從醫院出來後還到
檢驗所自費急件全部再驗一次,怕醫院報告做錯了……
結果真的降很多…… (都約莫30%),總膽固醇、三酸甘油脂大降…… 因為藥物本身並
沒有換,而且因為剛術後也幾乎沒運動,而且長輩也沒有額外吃維他命B C之外的保健品
,醫生說可能長輩的體質天生就碳水不耐,胰島阻抗……
只是我們之前從來沒有發現。
長輩因為一生都從事勞力工作(餐廳)而且年輕就喪偶,她幾十年來都一個人過,吃的都
很隨便,主要都是泡麵、白飯,她非常非常愛吃麵,所以之前得知她長年膽固醇、血脂、
血糖控制不佳到需要開刀時我很吃驚,因為她傳統意義上並不胖(150cm 43kg)…. 她說
要工作,沒有吃很多主食哪有力氣?她可以一口氣尻三碗飯…
這些年,她在飲食這條路上很辛苦,其實她很愛惜生命,所以醫生說什麼她就做什麼,像
是只吃蛋白不吃蛋黃、近乎無油無脂生活、標準三餐就是:
早餐:饅頭;午餐:泡麵 (不加任何油、粉包)晚餐:白麵條 …
她常最大的抱怨就是:已經吃的如此清淡,無油無鹽無肉無脂… 膽固醇、脂肪怎麼可能
常年偏高?
我們這兩天好興奮,所以我才打了那麼多…
煮東西的人最大的成就感就是吃的人吃得開心,滿足,或是家人吃的健康、平安。
我知道後面的路還很長,但我現在有一點信心了
飲食真的會改變我們身體很多,而烹飪食物的人真的很重要,也很辛苦,但也很快樂(雖
然很熱)。
如果家裡也有類似情況的家人,不妨部分參考,
我常在想一方土養一方人,臺灣的平均壽命也沒低歐洲太多,地中海飲食的元素一定有什
麼我們身邊的近物食材有類似效果的… 但在我還沒好好參透前,就先由橄欖油+鮭魚+蔬
菜代勞一下吧。
引述《Asuero (阿龍)》之銘言:
但
: 因為他家的孩子在日本,和長輩也都不知道臺灣有哪些油是合適的,查過資料之後好像是
: 橄欖多酚含量比較高的對身體健康更好?: 想請教如果不考慮口感的因素,也不是很極端一定要要求一定要最好怎樣的油,就是中
上
: 以上不踩雷就可以了,請問推薦那些牌子的哪隻油可以嘗試呢?: 試喝對不是行家的人好像也沒什麼用(笑),是喝喝看會不會咳嗽嗎?XD 專家說要喝
了
: 咳嗽很多次的油多酚比較高?: 爬文有看到O&CO、D.O.P…… 因為是要調理身體的,完全不懂實在不知道如何推薦,請
各
: 位指教。: (會常做的料理應該就是堅果蔬菜沙拉、油漬小菜、鮭魚冷盤這些的吧)
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