最近常在討論肉腥味的文章推文
看到板友推薦傳統市場的溫體豬肉
但是從半夜屠宰，三.四點到市場
攤販再分解販售，在室溫的時間常超過兩小時
如果攤位沒有冷藏系統，是真的不推薦
還不如在生鮮超市或量販店購買冷藏肉
（手機排版，主觀觀點，不喜請見諒）
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[閒聊] 傳統市場的溫體肉真的好嗎？
烹飪
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最近常在討論肉腥味的文章推文
看到板友推薦傳統市場的溫體豬肉
但是從半夜屠宰，三.四點到市場
攤販再分解販售，在室溫的時間常超過兩小時
如果攤位沒有冷藏系統，是真的不推薦
還不如在生鮮超市或量販店購買冷藏肉
（手機排版，主觀觀點，不喜請見諒）
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→ jior1樓但是我覺得超市的肉比較容易買到有腥味的，豬雞都是 07/17 19:49
→ bluejark2樓常溫的肉拿去煮與冰過後再拿去煮你可以試試差別在哪 07/17 19:58
→ bluejark3樓溫體豬的料理習慣就是買了就要煮 07/17 20:01
→ bluejark4樓如果你要買回來還要冰著放就要考慮保存問題 07/17 20:03
→ yoyun101215樓問題在超市量販店, 可能是已經放3-5天的了 07/17 20:11
→ yoyun101216樓冷藏好幾天的, 並不會比常溫兩小時的新鮮.. 07/17 20:11
![挑選方法 [註01]](https://fae.coa.gov.tw/images/fae_default_img.png)
→ 8樓當然不會去挑選好幾天的，農委會也在推廣豬肉販售現代 07/17 20:18
→ 9樓化 07/17 20:18
→ zolimo10樓還有一種是下午市場，有的豬販是中午拿，切好下午賣，我買 07/17 21:24
→ zolimo11樓的那攤大概下午三點半基本就沒什麼肉了，只能多打聽 07/17 21:24
→ jellicolin12樓這樣比有點難說，各超市落差蠻大的。但要是跟品質較好 07/17 21:26
st34203113樓我自己的經驗，急速冷凍豬肉>傳統市場>超市解凍肉 07/17 21:26
→ jellicolin14樓冷凍肉比起來我會選冷凍肉。 07/17 21:27
→ Inory021615樓急凍冷凍肉+1 07/17 21:36
→ boyutsai16樓冬天還好，夏天熱如果怕味道大概要越早買，老一輩買這 07/17 21:59
→ boyutsai17樓種回家都要川燙。不然就是台糖冷凍肉，但就真的沒什麼 07/17 21:59
→ boyutsai18樓部位可挑。另外可以找有些量販，是低溫分切馬上賣 07/17 21:59
→ xeonline19樓如果吃習慣傳統市場的，會覺得超市的肉有屍體味 07/17 22:19
playerst20樓我寧願相信超市的冷鏈 我都買超市問溫體肉 07/17 23:59
→ bluejark21樓你在街上看到當地餐館大都是早早就去市場買肉的 07/18 03:20
→ bluejark22樓所以重點不是放常溫怎樣而是你有沒有時間早點去買 07/18 03:23
→ jojomaan23樓我相信我的經驗，市場溫體肉比超市肉好多了 07/18 04:17
→ jojomaan24樓年輕一點時也被洗腦超市肉多好，有冷藏怎樣怎樣，多年經 07/18 04:18
→ jojomaan25樓驗下來，肉根本不能放(冷凍除外)，低溫也不能阻止腐敗 07/18 04:20
→ jojomaan26樓所以超市那一條鏈下來到底花多久時間，根本是黑數 07/18 04:20
→ jojomaan27樓反而市場的肉攤，當天肉沒賣完就灌香腸、做肉丸加工 07/18 04:21
→ jojomaan28樓X 07/18 04:21
→ jojomaan29樓很少會買到超過二天的肉 07/18 04:22
Sdf0130樓我相信我的味覺。早上六點去市場買的溫體豬，跟超市盒裝的 07/18 08:19