[問題] 代糖的一些小心得跟疑問

幾個月來試過了一些代糖，以下是粗淺心得。

用途：
泡紅茶麥茶綠茶國寶茶、煮綠豆湯等，大部份都是飲品用途。大部份都會加熱。

赤藻糖醇：
試了三多的跟好飲養的，感覺都不甜，而且不容易溶。
打開後存放，糖很容易一點一點黑黑的，不知道是氧化還是怎樣。

重點是，不甜，沒有糖的香氣也就算了，就是不甜。
除非刻意放一匙在舌頭上，不然要達到同樣份量糖的甜度，要加好幾倍。
絕對不是甜度只有糖的 0.6 或 0.8 而已，個人覺得小於 0.5。

加上糖醇又比較貴，所以要達到跟糖一樣甜的成本，會比一般糖高非常多。

我沒有吃很甜，而且是稍甜就會膩，但我真的覺得，糖醇加再多都不甜，只有膩。


甜菊葉：
夠甜，配對的材料可以很好的模擬糖的口感，
可惜就是會有葉子的味道，泡茶很適合，但要怎麼拿來煮綠豆湯或薏仁湯，
實在不清楚。


其它不適合加熱的、或疑似會造成葡萄糖耐受性不佳、甚至對減糖有反效果的代糖，
就沒用過。

相較下，糖醇比較天然，但真的不甜啊！

不管是甜菊葉或糖醇，我都沒有腹瀉問題，也沒有便秘。

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