之前一直都是用不沾鍋 用得很順手
自從看到 YTR 強調不沾鍋很恐怖
心裡開始毛毛的 陸續嘗試了不鏽鋼鍋跟鐵鍋
已經可以讓不鏽鋼鍋跟鐵鍋順利的不沾
但是問題是油煙比以前多了起碼 5 倍以上吧
煮完看室內空氣都是看的到油煙
實在是很猶豫 每天直接吸油煙吸到飽
是不是就真的比較健康
請問各位的想法是什麼 謝謝
--
[問題] 不鏽鋼鍋跟鐵鍋的油煙
烹飪
23130
之前一直都是用不沾鍋 用得很順手
自從看到 YTR 強調不沾鍋很恐怖
心裡開始毛毛的 陸續嘗試了不鏽鋼鍋跟鐵鍋
已經可以讓不鏽鋼鍋跟鐵鍋順利的不沾
但是問題是油煙比以前多了起碼 5 倍以上吧
煮完看室內空氣都是看的到油煙
實在是很猶豫 每天直接吸油煙吸到飽
是不是就真的比較健康
請問各位的想法是什麼 謝謝
--
→ sdiaa1樓火不用開太大~ 一樣可以煎炒 07/18 10:38
→ Kayusumi2樓要會控火阿 07/18 10:41
luvbxw3樓用酪梨油煙會少很多 07/18 10:43
ennru4樓導熱性快，就會冒煙，控火很重要 07/18 10:55
maltum5樓用一般鐵鍋啊 07/18 11:05
→ sdiaa6樓一般厚底鍋 等溫度飆上去就算關火溫度也不會馬上降下來 07/18 11:17
→ sdiaa7樓這點跟鋁鍋差很多 會大大影響油煙量 07/18 11:18
INTHEWIND8樓所以要提早關小火呀 07/18 11:25
→ 9樓原來如此 好的 我再試試看提早關火或小火 謝謝 07/18 11:46
→ nekosgr9310樓油煙產生取決於溫度高低而不是鍋子 07/18 11:52
→ nekosgr9311樓你怎麼用不沾鍋就怎麼用鐵鍋跟不鏽鋼鍋 07/18 11:52
→ nekosgr9312樓會有油煙就是溫度太高 07/18 11:52
fortrees13樓溫度太高了啦 這樣更容易黏鍋 07/18 11:55
→ fortrees14樓溫度並不是越高越好 07/18 11:55
magic99915樓取決於操作方式，不然什麼鍋都能冒大煙 07/18 12:14
loser116樓改吃水餃 07/18 13:53
→ allencyh17樓鍋熱才加油 07/18 14:18
mukey18樓沒錯， 不沾鍋就是冷鍋下食材蓋鍋蓋煎，這點無可取代 07/18 14:58
→ cloud01619樓也許只是蒸氣不是油煙 07/18 16:44
dragon12198520樓鋁不夠多 07/18 20:12
→ KFVC21樓可是鐵鍋或是不鏽鋼鍋 鍋子跟油不熱一定沾得亂七八糟 07/18 23:38
→ KFVC22樓不沾鍋還可以做到完全不加油煎有蛋白質的的東西還不會沾 07/18 23:39
camapleaf23樓看過一個日本人住台灣的Yt，熱到會開始冒油煙後馬上關 07/19 01:11
→ camapleaf24樓火，煙沒了就可下食材+重新開爐火，再自調火力 07/19 01:11
→ camapleaf25樓我後來也是因為油煙問題改用酪梨油。然後一開始用鐵鍋 07/19 01:23
→ camapleaf26樓會測水珠滾動但久了也懶，直接用那個日本YT的方式，煙 07/19 01:23
→ camapleaf27樓消散後代表溫度沒那麼過熱但也不會讓食材沾鍋，試試看 07/19 01:23
→ camapleaf28樓，煎蛋真的不沾，有幾次還是冷藏蛋，失手的機率會降低 07/19 01:23
→ camapleaf29樓一些 07/19 01:23
LBP30樓熱鍋到油煙多五倍你下鍋食物不會焦掉嗎@@鐵鍋其實溫度很快就 07/19 03:22