各位前輩好
因為想買一個專門煎牛排的鍋子 所以有爬了一些文
目前因爲價格考量只考慮
1: 【GUSTO】28cm碳鋼平底鍋
https://reurl.cc/p1zrld
2: 【日本 TETSU】木把鐵製炒鍋-直徑30cm
https://reurl.cc/NAk4km
請問這兩種材質比較推薦哪款？
（平常都是直接大火乾煎）
--
[問題] 煎牛排用 碳鋼鍋vs黑鐵鍋
烹飪
26220
各位前輩好
因為想買一個專門煎牛排的鍋子 所以有爬了一些文
目前因爲價格考量只考慮
1: 【GUSTO】28cm碳鋼平底鍋
https://reurl.cc/p1zrld
2: 【日本 TETSU】木把鐵製炒鍋-直徑30cm
https://reurl.cc/NAk4km
請問這兩種材質比較推薦哪款？
（平常都是直接大火乾煎）
--
→ Inory02161樓煎的話選碳鋼 07/11 20:30
a83121162樓我會選厚的 碳鋼鍋 07/11 20:31
→ a83121163樓蓄熱比較強 下食材降溫少一點 07/11 20:31
→ a83121164樓炒鍋訴求是輕不會厚到哪裡 07/11 20:33
lifeful5樓平底煎鍋一般會比炒鍋還厚 只要煎的話就選是1 07/11 21:52
honeyjam6樓我牛排會進烤箱，用可進烤箱的平底鍋比較方便 07/11 21:54
yoyufaye7樓1厚適合煎，2薄適合快炒 07/11 23:09
sy2671808樓真心推 鑄鐵鍋 07/12 00:45
dontpoonptt9樓有條紋的鑄鐵鍋 07/12 00:48
→ flowerlord10樓1 07/12 08:25
Epimenides11樓鑄鐵鍋+1 牛排沒人打得過它 符合你的預算 07/12 11:22
lattebear12樓兩種各有好處；平底的平面大，牛排上方放重物，可以整 07/12 14:03
→ lattebear13樓塊壓在鐵板上，另一個鍋壁高度高，可以避免油大量噴出 07/12 14:03
→ lattebear14樓，煎牛排噴的油還蠻多的 07/12 14:03
→ lattebear15樓如果只要煎牛排還是買個鑄鐵鍋，熱容量大 07/12 14:04
sushi616816樓鑄鐵鍋+1 07/12 15:29
uniski17樓煎牛排用土克鍋啦 07/12 19:08
paulsama18樓1 07/12 20:21
remember6919樓1很重若只有煎一塊牛排建議再小一個size 07/13 02:14
william556620樓1，然後用24CM比較剛好，28有點大。 07/13 14:20
zxc632555121樓好奇碳鋼材質差在哪 07/13 15:02
JimmyWei22樓碳含量不同，加工工藝不同，適用工況不同 07/13 15:44
AS200023樓推大古鑄鐵鍋品質好，但價格要狠下心買... 07/13 16:14
devil18624樓可以試試看陶瓷炭烤盤 07/13 16:17
→ Kayusumi25樓不要買有條紋的鑄鐵鍋，刷到心累 07/14 08:30
Joannashinn26樓鑄鐵+1，便宜用不壞，牛排專用 07/14 14:25
→ shiamimi27樓碳鋼鍋+1 07/14 16:19
alamabarry28樓專用鍋就是鑄鐵 便宜耐用 我是覺得不實用 07/14 20:30
lee7911429樓宜得利鑄鐵鍋，夠大放得下牛排，又夠小能進烤箱 07/15 12:04
honeytree30樓鑄鐵鍋+1 07/16 01:00