[問題] 隔夜便當豬肉有豬腥味?

烹飪

30210

本身因為健康的關係想要減重
諮詢了營養師後
她建議盡量減少外食控制卡路里
所以平常都會自己準備減醣便當到公司加熱
每餐的比例蔬菜全穀類跟蛋白質分別是2:1:1
這樣持續一段時間後成果蠻顯著的
體態跟精神狀態都改善很多
選擇好的蛋白質也很重要
大部分時候我都選擇雞胸肉當蛋白質
但有時候有點小吃膩會想換個口味
例如豬里肌松坂或是這類脂肪比較低的紅肉
可是最近我發現隔夜的豬肉微波後都會有一股腥味
吃了幾次後有點困擾不是很喜歡那個味道
想問大家有甚麼好辦法可以避免掉那個味道呢

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.54.137 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1657636176.A.7DC.html

→ erisiss01樓肉先醃過 07/12 22:49

→ jojomaan2樓你的豬肉在哪裡買的？ 07/12 23:35

yoyo8309173樓本來就腥啊不會隔夜變更腥 07/13 00:00

→ yoyo8309174樓蛋白質第一次加熱時都變性了 07/13 00:00

whitefox5樓冰凍直接下去煮久一點，不要退冰 07/13 00:48

oohailey6樓微波後沒有剛煮好那麼香熱吧 07/13 08:11

Azaria7樓松板豬微波後確實味道整個跑掉，口感也是，不建議 07/13 08:34

→ Azaria8樓隔天吃 07/13 08:34

ingss9樓松阪豬脂肪不低吧？ 07/13 09:15

→ ingss10樓我推薦選腰內肉。醃製拍扁，剪或是烤都可以。 07/13 09:17

qi3qi311樓最近也在減醣我是青菜:蛋白質:澱粉類=3:2:1,精神真的好很 07/13 09:18

→ qi3qi312樓多，蛋白質我通常是吃魚肉.蛋.豆腐.雞肉 07/13 09:20

→ qi3qi313樓豬肉的話要不要考慮用香料醃製，例如黑胡椒/紅椒粉 07/13 09:21

→ qi3qi314樓是說...松坂肉應該不算脂肪低吧(?) 07/13 09:24

nh223815樓調味重一點才壓的過去豬肉本來就有點味道只是剛煮好吃 07/13 12:49

→ nh223816樓的話不明顯 07/13 12:49

eveno17樓公豬腥味較重，像我家這的市場攤子有只賣母豬的。也可能是 07/13 13:23

→ eveno18樓冷藏冷凍過的味道沒去掉。 07/13 13:23

→ zxc632555119樓感覺本身就不新鮮 07/13 14:30

→ zxc632555120樓平常煮後再微波也沒腥味 07/13 14:30

ccaaccaa21樓松阪很油哦，你自己煎煎看就知道了 07/13 14:36

→ ccaaccaa22樓白豬本來就腥，就算閹割還是會腥，尤其是開始不新鮮之 07/13 14:37

→ ccaaccaa23樓後更臭（如隔夜 07/13 14:37

→ ccaaccaa24樓清淡的減醣便當調味本來就簡單，用豬肉臭臭機率會提高 07/13 14:38

JimmyWei25樓油脂酸敗，不要隔夜就可以避免 07/13 15:47

UQAM26樓我會建議買好一點的肉品，平時都是買究好豬的松阪肉，沒什 07/13 16:15

→ UQAM27樓麼腥味口感也不錯 07/13 16:15

ooxx4145528樓本來以為是油耗味，google後發現熟肉再加熱的臭味叫 07/13 16:26

→ ooxx4145529樓Warm-Over Flavor 07/13 16:26

→ ooxx4145530樓* warmed-over flavor 07/13 16:28

PTT鄉民日記

[問題] 隔夜便當豬肉有豬腥味?

烹飪