最近一直在找看看那種可以切絲、切片、研磨、攪拌各種功能的調理機
主要是我的刀工實在太爛又太慢，每次事前的備料，實在太耗費我心力和時間
所以一直想說不然買那種機器來使用看看，但是在真正下手之前
因為我看那個價位從不到一百元的手動式的切菜機
到3、4千元一台的有牌子電動切菜機都有...
因為我家是小家庭，不是要用來營業做生意的，所以那種上萬元的我就沒考慮進來
所以想請問一下前輩版友的經驗，那種切菜機是建議要買電動的好呢??
還是買那種手動式的就很夠用了呢??
另外大家買過後，實際使用的頻率如何呢?好用嗎?符合預期的那種效果嗎??
還是用沒幾次，最後又回到繼續用手工切菜呢??
然後建議還是繼續把刀功練熟練一點比較實際呢?
我之前有看非凡新聞台，有採訪一家美食名店，那家水餃店老闆是說
他們的水餃餡料全部都是用手工去切的，因為這樣比起機器切得更保留食物原味和口感
手工切的就是比機器切的還來的好吃...
食物要想有好吃的口感，就是得用手工去切，那是機器無法取代的....
是因為機器切的，較容易流失食材本身的風味嗎??
還是那是要美食老饕才吃得出來差異在哪，但像我這種一般人其實吃不太出來呢??
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.212.190 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1657413827.A.8E1.htmlEous1樓要看你煮菜的菜式，有沒有很高頻率的使用，因為機器用完還要 07/10 08:49
→ Eous2樓清洗，也要時間。像我煮菜很少用到要切碎或切細絲的時候，頂 07/10 08:49
→ Eous3樓多蒜頭切碎，所以我都一次切比較多蒜頭冷凍，結果買了機器都 07/10 08:49
→ Eous4樓還沒用 07/10 08:49
→ 本人5樓我家每天都有煮午、晚餐兩餐..我家都吃中式..又因為是 07/10 08:51
→ 本人6樓吃素..所以都是切菜洗菜..備料很花時間說 07/10 08:51
→ 本人7樓雖然大多都是媽媽在煮..但就是想說看能不能省點力說 07/10 08:52
→ 本人8樓謝謝您..我再想想好了 07/10 08:53
ingss9樓可以接受冷凍起來放，就可買機台，機台不做大量不划算。少 07/10 08:59
→ ingss10樓量為了方便就買手動就好，沒有每天煮自己練刀工練太不起來 07/10 08:59
l921711樓我家有一台電動的，但是因為懶得洗，所以還是用手切了 07/10 10:08
Merrydancer12樓切菜用過電動的但不好用，菜類的形狀太不規則，機器 07/10 10:20
→ Merrydancer13樓要清理、維修也麻煩，常用的是打碎、攪拌棒 07/10 10:20
Lerainbow14樓看要切怎樣欸，切碎、絲之類的小體積比較會用到，滾刀 07/10 10:49
→ Lerainbow15樓、大段的就不會用到機器，量太少也不會想切完還要洗機 07/10 10:49
→ Lerainbow16樓器 07/10 10:49
eleo17樓我刀工不好,匏絲也常磨到手,所以覺得機器很好用。 07/10 10:51
→ eleo18樓清洗是有點麻煩,所以我會累積起來一次處理,洗一次就好了。 07/10 10:51
→ eleo19樓我個人是吃不出手切和機器有什麼不同。 07/10 10:52
→ medama20樓大多是媽媽煮 那要看媽媽習不習慣用 不習慣也是白買 07/10 11:09
loveblud21樓如果不是一次要大量的 調理機真的會懶得拿出來 07/10 11:40
newererw22樓手工跟機器切的口感是一樣的 只是有些機器切的速度太快 07/10 12:55
→ newererw23樓導致細絲太細缺乏口感二（尤其是旋轉式的無法調整）如 07/10 12:55
→ newererw24樓果介意就買往復式的 07/10 12:55
LBP25樓我覺得手動刨絲切片器就蠻好應付日常料理需要，主要是量不大 07/10 13:40
→ LBP26樓的話用起來清理方便。調理機我也有但少用的主因是有小零件， 07/10 13:40
→ LBP27樓要清洗晾乾收納，做大量的時候才會想用 07/10 13:40
playerst28樓要看你的要求 如果常做菜又對切絲切末很要求 機器切出 07/10 15:19
→ playerst29樓來會比較平均 量大也快 尤其是洋蔥 又快又不會流淚 07/10 15:19
→ jior30樓如果是真的常燒菜，刀工終究是比較實際萬用的 07/10 16:29