各位早安，有親人因為心臟健康因素，在醫療之外要配合作蔬食+魚地中海式的飲食，但
因為他家的孩子在日本，和長輩也都不知道臺灣有哪些油是合適的，查過資料之後好像是
橄欖多酚含量比較高的對身體健康更好？
想請教如果不考慮口感的因素，也不是很極端一定要要求一定要最好怎樣的油，就是中上
以上不踩雷就可以了，請問推薦那些牌子的哪隻油可以嘗試呢？
試喝對不是行家的人好像也沒什麼用（笑），是喝喝看會不會咳嗽嗎？XD 專家說要喝了
咳嗽很多次的油多酚比較高？
爬文有看到O&CO、D.O.P…… 因為是要調理身體的，完全不懂實在不知道如何推薦，請各
位指教。
（會常做的料理應該就是堅果蔬菜沙拉、油漬小菜、鮭魚冷盤這些的吧）
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.215.8.67 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1657504709.A.860.htmlsupervivian1樓找EVVO(extra virgin olive oil),可相對烹調方式就只 07/11 10:20
→ supervivian2樓能低溫 07/11 10:20
→ supervivian3樓如果準備的菜色需要烹調,我通常會以水煮至需要的熟 07/11 10:51
→ supervivian4樓度後，EVVO以外加的方式加入 07/11 10:51
→ supervivian5樓中文關鍵字就找冷壓、初榨 07/11 10:54
→ supervivian6樓還有如果榨取油脂的方式有得選擇,較傳統溫和的方式( 07/11 10:59
→ supervivian7樓如石磨冷壓)較好 07/11 10:59
→ Kayusumi8樓冷壓初榨明明熱炒也可以. 07/11 11:14
JimmyWei9樓標榜冷壓與未過濾未必比較好。初榨橄欖油可以高溫烹調 07/11 11:51
→ JimmyWei10樓使用。幾年前就有很多研究報告，不考慮營養流失跟錢包 07/11 11:51
→ JimmyWei11樓，你拿來油炸也行 07/11 11:51
→ yoyo83091712樓乖乖吃藥去運動控制三高比較重要 07/11 11:51
→ yoyo83091713樓不會因為多那麼一咪咪橄欖多酚就延年益壽 07/11 11:51
→ yoyo83091714樓特級初榨買一買就好 龜毛一點挑莊園級的 07/11 11:51
→ yoyo83091715樓水煮再淋也是好笑 地中海飲食有這樣烹飪嗎 07/11 11:51
dda16樓特級冷壓初榨是可以熱炒的 07/11 11:58
hedgehogs17樓事實上就算拿來油炸，營養素流失也沒謠傳的那麼誇張 07/11 12:14
→ WJHinbbs18樓一般家裡瓦斯爐熱炒溫度會超過190度嗎？ 07/11 12:21
godswd19樓樓上是問明火嗎? 隨便都超過隨便都有兩三百啊，除非都刻意 07/11 12:40
→ godswd20樓小火或者加水炒降溫 07/11 12:40
→ godswd21樓至於有品質正常的初榨就夠了，沒有什麼熱油出場的機會 07/11 12:43
→ godswd22樓所以如果對方吃得出來，挑喜歡的油品還比較好一點 07/11 12:44
→ malisse7423樓之前拿初榨油炸過 油煙很恐怖 不會再試 07/11 12:46
greenfetish24樓初榨橄欖油熱炒油煙超級可怕，不要想不開 07/11 13:44
jellicolin25樓找[肯園]有這樣的橄欖油，但建議不要熱炒 07/11 17:11
tililomo26樓樓主考慮是橄欖多酚,涼拌,價格.所以烹調法就不考慮 07/11 17:11
tililomo27樓先說價格,谷狗[青果多酚],2L的$199,到100g進口貨$250 07/11 17:12
→ tililomo28樓再說橄欖多酚,越多越好?像維生素C,是好也不會每日一瓶 07/11 17:12
→ tililomo29樓價格中間其實有很多選擇,沒有最好,只有適合 07/11 17:12
tililomo30樓初榨那個味不是每個人都喜歡,選到妳親友喜歡也要試 07/11 17:16