[問題] 嚇到發黑的綠豆芽？

烹飪

1870

最近自己種綠豆芽
天氣很快就變大顆

今天拿去煮（水燙10秒）
我被嚇到
他們莖變成藍黑色

https://i.imgur.com/YuNDTII.jpg

這…..請問有大大知道
這是怎麼回事嗎？

已經不敢吃了

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whitefox1樓正常啊 07/11 19:01

請問發黑的原因是？您有吃過這種顏色？

yoyo8309172樓照到光或是碘鹽 07/11 20:33

l23456789O3樓藍色粉紅色都看過通常是葉子有點變綠的比較會 07/11 21:03

→ boyutsai4樓碘鹽遇澱粉或是花青素在中性水變色 07/11 21:36

→ cobal5樓碘鹽+玉米澱粉+水會變色喔? 07/11 21:42

→ erisiss06樓你這可曬太多太陽了吧都綠了大概也不好吃 07/11 22:42

lamourmoi7樓還會變粉紅色的喔豆芽好神奇 07/11 23:11

→ hantulee8樓小學碘酒實驗 07/12 10:23

→ cobal9樓鹽中的是以化合物碘酸鉀的形式存在,遇澱粉是不會變色的 07/12 12:59

→ boyutsai10樓KI溶在水中啊…… 07/12 20:41

→ cobal11樓KI溶在水中後,I自己會解離出來? 07/12 20:47

→ cobal12樓還有碘酸鉀不是KI,是KIO3,溶於水中並不會自行解離出I 07/12 20:49

→ boyutsai13樓環境又不單純還是加熱狀態都有可能吧 07/13 12:41

zxc632555114樓長知識哈哈哈 07/13 15:22

→ cobal15樓我也長知識了,以後缺氧時把水拿去加熱就可以有氧可以吸了 07/13 16:25

DOWOPER16樓哈哈哈好奇妙 07/14 11:05

→ shiamimi17樓這邊都是自然組的吧哈哈哈 07/14 16:20

amber011218樓好神奇推文都好厲害... 07/15 20:28

→ hhhyihua19樓長知識了原來… 07/19 20:20