如題
鯛魚片方便好用
之前都是在市場固定攤位購買沒問題
最近少去市場
日前在超市買了一包5片
土味好重 > <
調味用了泰式檸檬重口味也吃不下去
也試過用酒、蒜泥、薑泥、胡椒粉、醬油醃過再炸也不行
貓咪也嫌棄
還有3大片不知道該怎麼辦QQ
請問各路高手有什麼好方法嗎？
另外請問常見超市，家樂福全聯有推薦的無土味的鯛魚片品牌（或包裝款式辨別）嗎？
謝謝
--
[問題] 買到土味重的鯛魚片怎麼辦
烹飪
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如題
鯛魚片方便好用
之前都是在市場固定攤位購買沒問題
最近少去市場
日前在超市買了一包5片
土味好重 > <
調味用了泰式檸檬重口味也吃不下去
也試過用酒、蒜泥、薑泥、胡椒粉、醬油醃過再炸也不行
貓咪也嫌棄
還有3大片不知道該怎麼辦QQ
請問各路高手有什麼好方法嗎？
另外請問常見超市，家樂福全聯有推薦的無土味的鯛魚片品牌（或包裝款式辨別）嗎？
謝謝
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yz1410aa1樓平常都在全聯或家樂福買一個冷凍台灣鯛魚片 然後包裝上 06/25 16:56
→ yz1410aa2樓有日文 包裝好像有紅色 06/25 16:56
→ yz1410aa3樓買好幾次都沒土味 缺點是如果煮菜當天去買還要等退冰 06/25 16:56
我在市場買到的也是類似包裝，沒有味道很好吃
→ potionx4樓看wiki土臭素Geosmin，人的鼻子對土臭味素極為敏感，能夠 06/25 17:08
→ potionx5樓在低至十億分之 0.4 的濃度下檢測到它。 06/25 17:09
→ potionx6樓酸性條件可以分解，魚食譜中使用醋和其他酸性成分來減少 06/25 17:10
→ potionx7樓渾濁的味道。 找偏酸的調味醃製？或是捏著鼻子吃？ 06/25 17:11
好詳細bb
我試過泰式加了很多自己壓的檸檬汁，頭幾口還可以，後面越吃越土（噁）
xponed8樓用大蒜油封類似油漬沙丁魚作法如何？（胡亂建議） 06/25 17:22
沒有試過魚上加魚，不過這個作法炒高麗菜超好ㄘ的
howardcd9樓用牛奶醃？ 06/25 17:25
在日本節目看過可除腥，不知道土味也沒有救
illdomybest10樓水煮魚片或很多川菜做法都可以試試 06/25 17:25
川味可能可以，我試試看，謝謝
playerst11樓用九層塔+橄欖油去醃 能夠去除 06/25 17:31
Agneta12樓三杯 06/25 17:52
鄉民唯一推薦XD
→ Kayusumi13樓先燙 06/25 18:00
satanling14樓炸過後做糖醋魚片呢 06/25 18:14
catlady15樓糖醋 06/25 18:32
不愛糖醋，但是謝謝建議
liyako16樓做成魚鬆？ 06/25 18:44
→ yoyo83091717樓土味（X 06/25 19:05
→ yoyo83091718樓放射菌（O 06/25 19:05
謝謝我估狗看看
JimmyWei19樓浸泡於1%鹽水或洗米水中兩小時，料理過程中加入料酒、 06/25 19:21
→ JimmyWei20樓醋、蔥薑，可以降低三甲胺 06/25 19:21
謝謝有機會試試
barkingdog21樓餵狗XD 06/25 19:59
貓不吃餵狗，狗勾哭哭
→ chwpaint22樓滾水燙加上米酒薑，再將魚肉撈起，下麻辣料。 06/25 21:39
謝謝我試試看
→ dslite23樓醬油 06/25 22:36
minniegc24樓用韓式辣燉魚的方式看看，裏面的韓式大醬可以消土味 06/25 23:11
eveno25樓先泡鹽水+1。 06/25 23:25
→ godswd26樓我是覺得沒救了，土味就跟香菜味一樣，能聞出來的都是特定 06/25 23:53
→ godswd27樓族群，所以你重調味下去還是能聞出來 其實蠻正常的 06/25 23:53
→ godswd28樓食材本身就是這樣，後續怎麼處理都很難去除 06/25 23:55
→ lovemvkissy29樓找到肚子的地方用紙巾擦過 可能沒有黑但也沒清很乾淨 06/26 00:22
→ lovemvkissy30樓然後用蔥 薑 酒 白胡椒 一點鹽巴 醃個15、20分鐘 06/26 00:23