[閒聊] 大家都是怎麼醃肉的？

烹飪

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裡面的廚師是用山葵醬加鹽巴來醃肉
https://i.imgur.com/hGD2h1b.jpg

第一次看到這種做法
感覺蠻特別的
就是不知道吃起來味道怎樣
還會不會嗆辣之類的？

目前有打算周末
去買塊牛排和山葵醬來做做看XD
再來分享下我的心得

也好奇版上的各位
平時都是用什麼調料來醃肉的啊

我平常都只是加個香料、鹽、黑胡椒、蒜末或奶油之類的
簡單調味而已哈哈哈

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william55661樓台式:醬油、姜泥、蒜泥、黃酒、五香粉、白胡椒 06/21 17:29

→ william55662樓西式:依肉品調整香料、黑胡椒、鹽巴，橄欖油/奶油 06/21 17:30

好專業！感謝！

→ jior3樓還蠻特別的，今天就來試試 06/21 17:37

→ d663120014樓有味道的都能醃啊我媽烤肉會直接醃烤肉醬 06/21 17:49

emi7475樓這個山葵醬是不是全聯就有再賣了啊，好熟悉 06/21 19:36

對的，我剛剛查了下影片裡的是S&B的山葵醬，全聯好像就有在賣了

greenfetish6樓鹽麴 06/21 21:20

這是什麼？

JeremyC19847樓好奇但用想的覺得會很怪等各位大大回報心得 06/21 23:15

loveblud8樓優格+蒜+香料醃雞肉很juicy 06/21 23:15

優格感覺很優欸

→ Kayusumi9樓鹽麴不錯但容易燒焦 06/21 23:35

p1012198710樓看後續想做什麼料理來決定怎麼醃吧? 如果後面要做比較 06/22 00:19

→ p1012198711樓重口味醬汁的前面就稍微用蒜泥黃酒一點鹽抓醃一下就好 06/22 00:19

原來如此

silmoazra12樓想等樓主吃完的心得！我蠻愛wasabi的，而且我家也有影 06/22 16:03

→ silmoazra13樓片裡的 06/22 16:03

→ jior14樓昨天試了一下芥末加鹽加胡椒加蒜末這種基礎調味的，其實味 06/22 21:07

→ jior15樓道不錯，加熱之後吃不到什麼嗆鼻味，反而剩下芥末本身的一 06/22 21:07

→ jior16樓些香氣，還蠻搭的，就上一種香料的味道，香味偏甜這樣 06/22 21:07

qualle17樓鹽麴下鍋前要撥掉才不會燒焦 06/27 11:38

starsunny18樓鹽麴 07/02 23:23