一直以來都是用梅洛在做紅酒燉牛肉
不過最近想試試不同類型的紅酒 看味道如何
希望能請各位推薦一些適合做紅酒燉牛肉 但風味和梅洛又不太一樣的紅酒
另外問一下
大家的紅酒燉牛肉會放馬鈴薯進去嗎
最近看到一個食譜 是有放馬鈴薯的
我之前做都沒放 主要是怕放久了還是會化在裡面 進而影響口感或味道
想說這次是否也要來放馬鈴薯
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[閒聊] 紅酒燉牛肉的紅酒求推薦
烹飪
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一直以來都是用梅洛在做紅酒燉牛肉
不過最近想試試不同類型的紅酒 看味道如何
希望能請各位推薦一些適合做紅酒燉牛肉 但風味和梅洛又不太一樣的紅酒
另外問一下
大家的紅酒燉牛肉會放馬鈴薯進去嗎
最近看到一個食譜 是有放馬鈴薯的
我之前做都沒放 主要是怕放久了還是會化在裡面 進而影響口感或味道
想說這次是否也要來放馬鈴薯
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aaa8108241樓會放馬鈴薯因為覺得有點化掉反而有增稠效果取代麵粉 06/13 16:44
jfw6162樓會放…沒什麼問題的 06/13 17:27
→ jfw6163樓紅酒我是拿便宜難喝的 06/13 17:27
→ jfw6164樓其實煮過後的味道都差不多 06/13 17:28
→ jfw6165樓不會因為不同類型味道有太大的差異 06/13 17:28
→ yoyo8309176樓每個產區/廠牌的風味都不同 你原本用的是哪個牌子的？ 06/13 17:36
→ yoyo8309177樓不同醬油去滷肉都有差了，不會煮過差不多 06/13 17:37
jfw6168樓你可以試看看…我不是每天煮…偶爾煮 06/13 17:38
→ jfw6169樓所以對這味道沒有很深刻的印象去比較 06/13 17:38
→ jfw61610樓就紅酒燉牛肉 06/13 17:38
→ jfw61611樓跟未煮過的紅酒的口感差異比較容易分辨 06/13 17:40
aaa81082412樓我用玉泉的紅酒 之前買過其他便宜結果更難喝 覺得玉泉 06/13 18:15
→ aaa81082413樓的價格跟口味對我來說剛剛好 是不錯的 貴的沒用過 06/13 18:15
rinkai14樓只要是快飲，不甜不酸單寧弱的都行吧? 06/13 18:55
→ yoyo83091715樓要正統點就去找一些餐酒等級的勃艮第或改用黑皮諾，強 06/13 19:01
→ yoyo83091716樓勁風格的如波爾多酒不建議 06/13 19:01
enjoyfafa17樓我以前煮過幾次，用不同的紅酒煮出來是沒啥差啦，一來 06/13 19:55
→ enjoyfafa18樓燉2.5小時、二來我喜歡多一點番茄糊 06/13 19:55
catlady19樓選便宜的紅酒 不要選甜甜的紅葡萄酒 06/13 20:40
polola621220樓7-11 兩瓶400的那個我覺得還可以 06/13 21:00
joe234432121樓
06/13 21:24
06/13 21:24→ joe234432122樓這我上次弄的，我用牛腱加上高壓鍋煮，如果跟一般直 06/13 21:24
→ joe234432123樓接用瓦斯爐火煮，我覺得膠質上會比較少導致黏稠度不 06/13 21:24
→ joe234432124樓夠，我有加小馬鈴薯，後來不太夠有再加Roux 06/13 21:24
→ s940325樓樓上大大的圖看起來好像咖哩 06/13 22:22
joe234432126樓
06/13 22:49
06/13 22:49→ joe234432127樓啊，放錯張，真是不好意思 06/13 22:49
faalihsy28樓哈哈哈哈哈 真的被說中 是咖哩XD 06/14 00:31
showgun556629樓其實味道會有差 基本上就選你愛喝的吧 06/14 01:56
onlyminako30樓等等 你看到放馬鈴薯的食譜該不會是我的XD 06/14 12:16