6/9補充： 但也歡迎繼續討論> < 謝謝
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很感謝大家回覆> < 也謝謝許多的站內來信
對！我應該用雞油形容這油脂類才對
也想藉這裡討論一下塑化劑疑問
有建議使用保鮮袋
或夾鏈袋
但曾看譚敦慈建議油脂不要用塑膠製品裝
塑膠黏膜會溶出
大家廚房較資深@_@
有什麼見解嗎
因為保鮮袋寫pe? pvc?
也好像是「保冷塑膠袋」製品
希望可以跟大家討論一下
謝謝
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請教一下大家
放在冰箱備用或急用的高湯類
通常都油油的要用什麼容器裝才好
我已爬文：高湯、儲存、存放
大多是如何煮高湯的討論
像我會向熟識的烤雞燻雞白斬雞店阿姨
買許多他們蒸炊雞肉的肉湯
放在冷凍庫
臨時下廚真的好好用不用調味
但長期都用便當盒保鮮盒裝
請問大家這類的油脂都怎麼存放居多
容器有沒有好清洗又方便的xD
希望可以交流一下
先在此謝謝大家
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1654694944.A.96E.htmllegofun09141樓可以用夾鏈袋的保鮮袋 06/08 21:45
→ yoyo8309172樓到底是肉湯還是雞油？ 06/08 22:06
對耶！謝謝你
媽媽也會用雞油、鵝油稱呼這個
用高湯好像不太對
bigbowl3樓油脂容易氧化 所以最好用密封容器裝 06/08 22:24
littlechaos4樓夾鏈袋或是吃過的餅乾洋芋片包裝 06/08 22:24
→ littlechaos5樓先直立放著冷凍 定型了就比較好收納 06/08 22:26
JimmyWei6樓家裡用製冰盒，店裡用真空袋 06/08 23:12
loser17樓讀黑心小廚師漫畫學料理 06/08 23:43
SharronHuang8樓先用保鮮袋裝用橡皮筋綁，再放夾鏈袋或保鮮盒。兩 06/08 23:43
→ SharronHuang9樓層就不怕氧化或破掉會用髒冰箱 06/08 23:43
→ loser110樓
06/08 23:44 → loser111樓
06/08 23:46 → loser112樓
06/08 23:47 → loser113樓
06/08 23:48 → watanmila14樓標題怪怪的 06/09 03:02
t1122334200215樓有油食物用玻璃保鮮盒是最好的，但是重，容量也不 06/09 08:58
→ t1122334200216樓夠大，所以可以用不鏽鋼的 06/09 08:58
真的耶
也有很多來信站內建議
用琺瑯不鏽鋼盒
真是謝謝大家與我討論
我再去研究琺瑯這個材質
eveno17樓玻璃+1 06/09 10:04
Dragonz18樓冰箱夠大直接用鍋子裝也可以，或是湯碗蓋上保鮮膜 06/09 11:08
beautyptt19樓玻璃盒 鐵的提鍋 熱的還是不要用有風險的裝 06/09 11:25
lifeful20樓直接用塑膠袋裝 要用的時候擠一塊出來就好 06/09 11:26
→ loser121樓黑心小廚師用的是紙盒利樂包裝高湯冷凍後剝皮切塊分離 06/09 11:47
cicilady22樓可以買奶油分裝盒喔 06/09 12:11
→ formizi23樓以前也是用玻璃保鮮盒，但真的太重了，現改成不鏽鋼的。 06/09 15:24
→ darkelecy24樓野田琺瑯盒 06/09 19:36
wisheses25樓或許可以煮滾濃縮後再分裝冷凍，體積變小還可以順便高 06/10 08:14
→ wisheses26樓溫殺菌 06/10 08:14