試做蛋糕好幾次，但做出來的蛋糕一直沒能成功，它吃起就像發糕，實在很挫敗，自己亂
想是不是烤太小，還是攪麵粉太大力出筋了，一直沒能找到失敗原因，可以請你們分享必
勝蛋糕食譜嗎？感謝～
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[閒聊] 如何用小烤箱成功做蛋糕
烹飪
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試做蛋糕好幾次，但做出來的蛋糕一直沒能成功，它吃起就像發糕，實在很挫敗，自己亂
想是不是烤太小，還是攪麵粉太大力出筋了，一直沒能找到失敗原因，可以請你們分享必
勝蛋糕食譜嗎？感謝～
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SharronHuang1樓小烤箱能調溫度的嗎，不能調溫度的頂多烤餅乾而已 05/29 22:25
→ SharronHuang2樓。烤蛋糕不可能 05/29 22:25
estherandcat3樓小烤箱可以烤巴斯克噢！ 05/29 22:38
playerst4樓是用低筋麵粉嗎?? 另外是用切拌法混合麵團和打發蛋白嗎? 05/30 00:02
→ playerst5樓? 05/30 00:02
→ amoroe136樓可能你先分享自己操作的食譜、過程和工具，會比較容易 05/30 00:15
→ amoroe137樓找出癥結點 05/30 00:15
→ amoroe138樓否則就算給你配方，你製作上有些細節沒注意到，那也沒 05/30 00:15
→ amoroe139樓有用 05/30 00:15
→ Puck0310樓像發糕是前面的過程就有問題了吧 05/30 00:57
greenfetish11樓樓上+1，像發糕跟烤箱沒關係吧。小烤箱的問題是會太 05/30 04:21
→ greenfetish12樓焦或半生不熟。像發糕是蓬鬆階段出問題。 05/30 04:21
→ 13樓好 那我下次把步驟記錄下來 05/30 12:06
→ 14樓看起來 烤箱問題也不小 05/30 12:07
→ Puck0315樓你是不是搞錯什麼...是麵糊沒成功你烤箱再好也是發糕 05/30 23:46
whitejwhite16樓無溫控的小烤箱當然也可以烤蛋糕，我還烤過麵包呢。 05/31 15:43
→ whitejwhite17樓當然成品不會像大烤箱這麼漂亮，要時時照看。不過發 05/31 15:43
→ whitejwhite18樓糕狀組織應該是麵糊消泡或沒打發造成，跟烤箱無關。 05/31 15:44