之前做滷白菜不外乎就是用蝦米或是扁魚做湯底
吃的到海鮮的味道但是層次就是不夠
有次買鵝肉發現他們有筍絲湯蠻便宜的 就順手買了一包
回家突然想到好像可以跟白菜搭配
沒想到滷白菜居然出現當日空盤的狀況
感動到無與倫比!!!
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[閒聊] 滷白菜好吃的祕密
烹飪
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之前做滷白菜不外乎就是用蝦米或是扁魚做湯底
吃的到海鮮的味道但是層次就是不夠
有次買鵝肉發現他們有筍絲湯蠻便宜的 就順手買了一包
回家突然想到好像可以跟白菜搭配
沒想到滷白菜居然出現當日空盤的狀況
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→ Kayusumi1樓MSG 05/30 17:59
l23456789O2樓鵝肉攤的筍絲湯通常是用鵝脖子熬的高湯當湯頭 05/30 18:22
→ kuk95273樓多了鵝肉高湯一定好吃的啊～ 05/30 18:23
原來如此 上了一課
ccaaccaa4樓鯿魚 05/30 20:18
→ ccaaccaa5樓推錯 味精 05/30 20:19
LBP6樓我家市場的鵝肉攤都會免費送鵝湯，分裝起來冷凍保存，煮湯煮 05/31 03:17
→ LBP7樓粥炒菜都好用 05/31 03:17
之後去要一下好了
→ qtduck8樓高湯 味精 炒香菇，你看一下組成方式快接近雜菜湯了 05/31 08:28
→ Tenno0819樓就高湯，我媽在小吃店工作，偶爾拿免費的煙燻鵝脖子給 05/31 17:20
→ Tenno08110樓我們煮 05/31 17:20
JimmyWei11樓扁魚，蝦米，乾香菇，蛋酥都有提鮮作用，想要底味層次 05/31 17:25
→ JimmyWei12樓可用豬油，炸豬皮，醬油，沙茶 05/31 17:25
beautyptt13樓滷白菜其實很油 要油才好吃 06/01 16:35
liting52914樓白菜本身要好吃，我家有吃素的煮起來也很好吃，慢漫小 06/18 02:38
→ liting52915樓火讓水出來 06/18 02:38