[問題] 烤披薩馬扎瑞拉起司太濕

烹飪

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以前第一次烤披薩是去好市多買馬扎瑞拉起司來用。

成品整個大淹水,所以後來都是用一般材料行買的起司絲,可是口感還是覺得好市多的馬扎
瑞拉比較喜歡。

想請問板上大大,有甚麼方法可減少起司的出水量,或是在放上披薩前作什麼處理?

大感謝。

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howardcd1樓烤溫不夠 05/25 20:27
nanayoru2樓看你買好市多哪一款,我買過大塊(2kg?)沒有這個問題 05/25 20:41
loverofleg3樓我買的是兩入,密封裝的那種 05/25 20:53
loverofleg4樓然後我的烤溫是190度 05/25 20:54
yuwch5樓烤溫太低,直接上到烤箱最高溫度,通常是250°C,搭配石板 05/25 21:10
yuwch6樓成品更佳~ 05/25 21:10
jior7樓為啥會出水?_?跟起司啥關係? 05/25 21:15
loverofleg8樓感謝各位大大的解答 05/25 21:23
cckkyle9樓起司要退冰 烤箱要預熱 05/25 22:20
wagamamajan10樓在烤前可以先切片撒一點點鹽讓起司出水,擦乾以後再 05/26 16:19
wagamamajan11樓放上去烤。然後烤溫要高沒錯,太濕的話可以用上火收 05/26 16:19
wagamamajan12樓 05/26 16:19
catlady13樓你買的那款番茄切片煎放上去很好吃 披薩要用另一款 05/26 18:56
Kapenza14樓披薩要進爐高溫,你烤箱上得到250度也要預熱時間夠再放 05/26 20:52
Kapenza15樓其實有烤箱溫度計的話看溫度計最準 05/26 20:53
skin539516樓那一組不適合烤披薩,適合當沙拉 05/30 01:47
skin539517樓我之前試過,有興趣可以私訊 05/30 01:52
david540118樓你除了披薩還有加什麼嗎? 06/06 11:32
david540119樓說錯,你除了起司還有加什麼? 06/06 11:32
dalai20樓mozzarella切丁或切片後可以先放在撈麵網上下面再放個盆子 06/16 00:50
dalai21樓接水,再放冰箱內幾個小時 06/16 00:50