最近和家人網購澳洲里肌牛肉片
今天剛乾煎做燒烤肉片 可是實在筋很多又沒什麼油花 吃起來根本在練咀嚼肌...
想請問各位 如果這種牛肉怎麼料理會比較好吃呢...？
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[問題] 沒油花的牛肉料理的方法
烹飪
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最近和家人網購澳洲里肌牛肉片
今天剛乾煎做燒烤肉片 可是實在筋很多又沒什麼油花 吃起來根本在練咀嚼肌...
想請問各位 如果這種牛肉怎麼料理會比較好吃呢...？
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ingss1樓不介意嫩精(木瓜酵素)可以先用一點混著醬料醃，用油加洋蔥 05/28 19:51
→ ingss2樓或是鳳梨(會有鳳梨味)下去醃一樣會軟嫩 05/28 19:51
howardcd3樓鹽水漬，然後不要煎太久 05/28 20:08
p101219874樓舒肥吧 沒有油花的肉都很適合 05/28 21:31
a11212105樓打油 05/28 21:36
→ jior6樓如果筋很粗的話都是要大火煎洽或是燉久才會軟，不過通常如 05/28 21:37
→ jior7樓果是肩里肌應該只有中間一條有筋而已，你也可以自己修掉， 05/28 21:37
→ jior8樓我自己可能切肉絲炒一炒吧 05/28 21:37
→ a11212109樓
05/28 21:37
05/28 21:37→ sdiaa10樓加水揉一揉~ 05/28 22:15
→ 11樓不過這沒有很厚 是燒烤片那種 切了就碎碎的 05/28 22:45
→ ocis12樓把奶油鎚進去 05/28 22:48
qwe129013樓里肌切薄片應該蠻悲劇的 05/28 23:56
qwe129014樓做成滑蛋牛肉不知道有沒有救？？ 05/29 00:00
byph15樓打成絞肉跟偏肥的豬絞肉混做漢堡排呢？ 05/29 00:37
→ shamanlin16樓先拍個照，我怎麼感覺問題不是在肉 05/29 01:04
→ shamanlin17樓厚度呢？ 中間的筋直接 修掉？ 05/29 01:05
SJTang18樓我都燉爛，煮咖哩或放滷包滷。 05/29 02:01
→ keizeo19樓我倒蠻喜歡沒油花的板腱 火鍋片湯類就很適合 05/29 08:25
jellicolin20樓煮日式的肉豆腐，燉透的筋很美味 05/29 08:46
optimistdog21樓勾芡炒洋蔥 05/29 09:21
→ optimistdog22樓解凍一點再切就不會碎了 05/29 09:21
toeic90023樓用燉的 05/29 10:25
→ yoyo83091724樓抓醃快炒 記得放漿 05/29 14:36
→ OrzOGC25樓可樂？ 05/29 14:58
→ 26樓今天晚上弄滑蛋有比較軟嫩了 真是神奇！ 05/29 20:23
banana19027樓筋很多就燉煮 05/29 21:26
→ banana19028樓剩下靠嫩精醃肉 05/29 21:26
t1122334200229樓嫩肩切薄片拿來炒很ok啊，調味料，水跟太白粉一點點 05/30 09:08
→ t1122334200230樓抓醃，再一點香油拌勻 05/30 09:08