各位好
請問家裡火鍋時加豬血然後煮起來也不算老但就是沒那麼嫩
不像外面一些麻辣火鍋店的湯底那樣 很嫩咬到中間還會爆汁
請問技巧是什麼呢??
用泡的 不要滾之類的ㄇ
謝謝
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[問題] 請問豬血怎麼煮能嫩?已解決
烹飪
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各位好
請問家裡火鍋時加豬血然後煮起來也不算老但就是沒那麼嫩
不像外面一些麻辣火鍋店的湯底那樣 很嫩咬到中間還會爆汁
請問技巧是什麼呢??
用泡的 不要滾之類的ㄇ
謝謝
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orangeccc1樓用泡的，大滾就會扁掉 05/19 00:46
→ m24886632樓火鍋不是鴨血嗎? 05/19 00:52
→ bluejark3樓豬血就是比較硬 05/19 02:21
→ jior4樓煮的技巧就是不要煮 05/19 02:26
→ shamanlin5樓外面麻辣火鍋應該是用鴨血吧 05/19 02:46
→ shamanlin6樓只要是蛋白質的東西都一樣，不要大火滾 05/19 02:46
wenshin7樓小火慢慢煮 05/19 06:48
xulu08樓要吃嫩的應該是用鴨血吧 05/19 08:19
YCL139樓豬血先用鹽水煮過會比較嫩 05/19 09:54
vecuh10樓火鍋店湯底是鴨血，但也不能一直煮，要用浸泡的方式入味 05/19 11:11
kanbruce11樓火鍋用的是鴨血,豬血本就越煮越硬 05/19 13:20
→ tangty12樓上面都說到點了.鴨血和豬血的差別 05/19 15:27
→ 13樓謝謝樓上各位的回答 05/20 11:13
→ 14樓原來是豬鴨血的分別 05/20 11:13
→ 15樓試試用泡的可不可以跟外面賣的豬血湯一樣脆嫩 05/20 11:13
→ aureliechen16樓麻辣鍋的是鴨血～不過鴨血不能高溫煮，要有點泡熟 05/25 00:13
→ keizeo17樓我其實喜歡吃老一點的耶 哈哈 05/28 01:01