昨天在市場買了燙過的桂竹筍
回家跟雞骨架福菜一起熬煮了一小時
可是桂竹筍完全沒有軟
硬邦邦的是怎麼回事？
現在要怎麼補救？
再繼續熬煮
還是可以撥細絲炒3層肉呢？
謝謝
--
[問題] 桂竹筍好硬
烹飪
720
昨天在市場買了燙過的桂竹筍
回家跟雞骨架福菜一起熬煮了一小時
可是桂竹筍完全沒有軟
硬邦邦的是怎麼回事？
現在要怎麼補救？
再繼續熬煮
還是可以撥細絲炒3層肉呢？
謝謝
--
→ evi11樓應該是賣的人取的部位太硬,吃前端看看是不是軟了 05/05 10:48
→ evi12樓如果前端是軟的,那就把硬地丟掉吧 05/05 10:49
→ veryloveyou3樓剝好皮以後要把快樹質化的硬部位清削，大部分在底部 05/05 11:03
→ veryloveyou4樓外層 05/05 11:03
→ margare07045樓太硬的話試咬不動 應該也煮不爛的 05/05 14:48
→ 6樓好吧，只好放棄後面了，謝謝 05/05 14:49
jellicolin7樓後面段一定硬的，把清香煮到湯裡之後就可以放棄了啦， 05/05 17:06
→ jellicolin8樓吃嫩的就好。記得太老的粗纖維不要吃下肚，就萬嚼了也 05/05 17:06
→ jellicolin9樓要吐出來。那個非常難消化吃多了會堵住腸道 05/05 17:07
→ jellicolin10樓就算 05/05 17:07
→ keizeo11樓太硬的就不要吃了 煮也很難煮軟 05/12 17:19
tom505012樓攤商不太老實，本來就應該幫忙處理掉再秤 05/17 23:08
→ tom505013樓基本上指甲摳不下去就可以捨棄了 05/17 23:09
→ tom505014樓之前拿到桂竹筍的鋁箔真空包吃起來很嫩可以參考 05/17 23:11