[問題] 殺烏賊內臟、料理方法

烹飪

1240

最近家裡買了烏賊，我就幫忙殺。

被說我殺一殺烏賊都沒留多少了。

請問那個內臟是可以留下來吃的嗎？

聽說日本人會把新鮮的烏賊肝拿去醃漬，但是我不敢又怕不夠新鮮。

有白白的內臟，還有很大一塊黃綠色（？）像肝臟的內臟，可以拿去川燙嗎？拿來吃嗎？

現在我會的料理方法，就是烏賊切花拿去川燙，配醬油，但是感覺有點太過隨便簡單

或是川燙完，加薑蒜炒，加醬油米酒炒，這樣子很香很下飯，但是我不小心就炒太老了，因
為我動作太慢，烏賊變有點硬。

還有其他烏賊料理方法嗎？

現在還有一隻烏賊殺好被我放在冰箱。

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.3.224 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1651248747.A.196.html

bellacheng1樓炒韭菜花、芹菜 04/30 00:36

→ medama2樓白白的是卵？卵可以吃啊 04/30 01:13

→ mrschiu3樓烏賊的卵是山東名菜烏魚蛋湯的主要食材... 04/30 05:04

→ mrschiu4樓黑色的墨囊以前被炒作過說可以抗癌一時間想買還買不到.. 04/30 05:05

→ mrschiu5樓記得那陣子有位疼我的長輩來家裡神秘兮兮的拉我到一邊... 04/30 05:14

→ mrschiu6樓給我一大包黑色的墨囊跟我說她花很大力氣才找到的... 04/30 05:15

→ mrschiu7樓雖然內心很感激但是內心小宇宙整個滿天烏鴉加三條線... 04/30 05:15

→ mrschiu8樓烏賊本來就會縮水如果買太小隻會不夠吃很正常... 04/30 05:21

→ mrschiu9樓新鮮的海鮮本來就是簡單煮熟的味道就很香甜沒什麼不好... 04/30 05:22

→ 本人10樓不是卵，卵至少會有一粒粒的吧。 04/30 07:13

→ 本人11樓我想可能是精囊 04/30 07:22

→ mrschiu12樓不是喔是一片一片的蒐集成一碗煮成羹會像一碗茉莉花... 04/30 07:22

→ 本人13樓不是卵啦，要是分不清卵，我想可以po笨版了 04/30 07:30

howardcd14樓白色的是鰓啦 04/30 09:28

→ 本人15樓鰓有兩片像毛狀 04/30 10:19

→ kinoko16樓烏賊殺完本來就只剩頭跟身體啊除非有卵 04/30 14:14

asho101817樓烏魚蛋應該是精囊，鹽醃後泡水撕成一片一片 04/30 15:51

→ asho101818樓剛查了影片，是烏魚的纏卵線 04/30 15:55

fenda19樓樓上，是腺，不是線！ 04/30 16:42

→ keizeo20樓我會直接留不會拿掉耶新鮮內臟可以吃唷 05/05 03:10

PTT鄉民日記

[問題] 殺烏賊內臟、料理方法

烹飪