[問題] 百頁結和百頁豆腐的成分類似嗎？

烹飪

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Leony

之前看過百頁豆腐其實是油做成的，很不健康。後來就不太吃了

想請教百頁結和百頁豆腐的成分是類似的嗎？還是百頁結就是豆乾，比較健康呢？

因為百頁結吃起來的口感都比較接近豆乾（像鼎泰豐也有菠菜百頁），不太是百頁豆腐的
口感

謝謝～

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→ alangb1樓網路上寫的應該是從腐皮製成，但實際如何再加工，可能只 04/22 11:26

→ alangb2樓有最上游業者知道。 04/22 11:26

→ alangb3樓只能靠自己火眼金睛跟神之舌；不然就只能依靠成分標示 04/22 11:26

medama4樓不用矯枉過正又不是主食吃一點完全不會影響健康 04/22 12:00

PAGBR5樓非原型食物都不健康吧 04/22 12:00

→ medama6樓把油份比較高說成用油做成的講得也太離譜 04/22 12:00

→ medama7樓PAGBR你這樣說以後都不用吃麵粉製品豆製品了 04/22 12:01

PAGBR8樓樓上原po在意的就是健不健康啊 04/22 12:07

→ shamanlin9樓正常吃就好了，很在意食物健不健康的也沒活比較久 04/22 12:30

→ shamanlin10樓有很多過頭的觀念其實都是有商業因素在推波助瀾 04/22 12:30

G77311樓可以找找有沒有賣真的百頁豆腐，但口感是完全不一樣的 04/22 13:41

→ G77312樓（上面說的百頁又稱千張） 04/22 13:54

→ loser113樓在台灣百頁都拿去做豆皮，不會疊起來當豆腐賣 04/22 14:26

tekamolo14樓吃原型食物 04/22 15:31

→ windyyw15樓豆製品的原型食物是指？豆腐嗎 04/22 16:26

balius16樓黃豆吧 04/22 16:35

→ windyyw17樓那就純豆漿吧，豆漿是很健康沒錯 04/22 17:37

→ shamanlin18樓豆製品的原型食物就是豆，吃炒黃豆或是毛豆 04/22 19:01

→ transiency19樓https://www.weekendhk.com/dining/%e7%99%be%e9%a0%8 04/22 20:30

→ transiency20樓1%e8%b1%86%e8%85%90-%e7%86%b1%e9%87%8f-%e8%b1%86%e 04/22 20:30

→ transiency21樓8%85%90-ctb05-jc-934994/ 04/22 20:30

→ transiency22樓https://www.weekendhk.com/dining/%e7%99%be%e9%a0%81%e8%b1%86%e8%85%90-%e7%86%b1%e9%87%8f-%e8%b1%86%e8%85%90-ctb05-jc-934994/ 04/22 20:31

→ arnbition23樓百頁結=豆皮裁切完再打結 04/22 22:43

→ arnbition24樓百頁豆腐不等於百頁。百頁=千張=薄的豆皮 04/22 22:44

→ arnbition25樓百頁結要注意市售常溫多漂白防腐 04/22 22:47

感謝大家，長知識了雖然平常也會吃愛吃的食物，但還是想知道食物成份再做選擇，畢竟現代人文明病實在太多 Cook版臥虎藏龍～謝謝大家

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