今天煮溏心蛋
水滾後放蛋中火煮6分半
放到醬汁裡冰到冰箱
幾小時後切開要吃
發現蛋黃沒有熟還是水狀流出來了
可能是從冰箱拿出來就直接煮的關係
蛋白是都熟了
請問還能怎麼補救嗎？
整盆連醬汁跟蛋微波可以嗎？
會不會炸開
謝謝
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[問題] 溏心蛋不夠熟怎麼補救
烹飪
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今天煮溏心蛋
水滾後放蛋中火煮6分半
放到醬汁裡冰到冰箱
幾小時後切開要吃
發現蛋黃沒有熟還是水狀流出來了
可能是從冰箱拿出來就直接煮的關係
蛋白是都熟了
請問還能怎麼補救嗎？
整盆連醬汁跟蛋微波可以嗎？
會不會炸開
謝謝
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→ OrzOGC1樓溏心蛋的蛋黃本來就不是熟的不是? 04/22 23:27
km03122樓感覺微波會炸 要不要考慮用電鍋 但要顧一下 不然可能又會 04/22 23:29
→ km03123樓太熟 04/22 23:29
→ 4樓抱歉一樓我沒有打清楚，是太生了哈哈 04/22 23:31
→ 5樓好 那我整盆放電鍋熱一下子看看 謝謝！ 04/22 23:32
Celestine6樓覺得應該像舒肥一樣加熱 04/22 23:32
aureliechen7樓你就連醬一起慢慢小小火加熱直到你想要的熟度～ 04/23 00:03
laaa09128樓加熱醬汁就好。加熱完把蛋泡進去就會熟，一起加熱可能會 04/23 00:12
→ laaa09129樓過熟 04/23 00:12
→ shamanlin10樓你是要濃稠還是半熟啊 04/23 00:17
→ shamanlin11樓如果你要濃濃的液態 丟舒肥65~69左右 04/23 00:19
→ shamanlin12樓如果要軟軟的固態就70~75左右 04/23 00:20
cow13樓蛋白有變固體就還好，如果連蛋白都沒變固體，直接拿去炒蛋就 04/23 10:26
→ cow14樓好 04/23 10:26
scarfman15樓從冰箱拿出來煮的話，在熱水中的時間至少要7分30秒以上 04/23 18:22
→ scarfman16樓我通常是煮5分半熄火燜2分20秒，沒失敗過 04/23 18:26
→ scarfman17樓撈起離熱水後馬上放入冰水冷卻 04/23 18:28
qi3qi318樓謝謝樓上分享 11/29 22:35