[問題] 土克冷鍛碳鋼？鐵鍋？

烹飪

1990

同之前發文得到大家的回應+自己狂爬文看評比影片，仔細思考自己買鐵鍋主要目的是想
煎牛排、雞肉、魚肉，決定想買土克鍋的冷鍛，但又看到有這2種差別，自己也研究不出
個所以然…求解
https://i.imgur.com/c7xMG4L.jpg

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.249.220.248 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1650420656.A.ECF.html

SilvesterW1樓有無代理商的差別 04/20 10:16

→ 本人2樓所以基本上是一樣的啊哈哈哈哈 04/20 10:49

flowerlord3樓

04/20 11:47

→ flowerlord4樓不考慮長柄的嗎？比較好操作。 04/20 11:47

→ 本人5樓因為想進烤箱～ 04/20 12:28

uniski6樓雙耳鍋在盛菜、洗鍋子都不方便，鍋鏟一鏟鍋子會跑來跑去 04/20 20:04

→ uniski7樓（鍋子的熱度可以燙破你的隔熱手套，千萬不要想著一隻手 04/20 20:04

→ uniski8樓抓著耳朵），比較推薦冷鍛的單柄鍋。 04/20 20:04

→ 本人9樓被你說一個好像應該買短柄，另外想問畢耶深鍋會不會 04/20 23:53

→ 本人10樓比較不噴 04/20 23:53

Thies11樓我當初跟你一樣想說要進烤箱所以買雙耳，至今一年還沒進過 04/21 00:52

→ Thies12樓應該選短柄的 04/21 00:52

yoyufaye13樓喜歡雙耳的就買雙耳的吧！移動時用防燙鍋夾就好，如果沒 04/21 02:41

→ yoyufaye14樓有要翻炒的話 04/21 02:41

→ yoyufaye15樓

04/21 02:41

→ 本人16樓

04/21 07:26

→ 本人17樓

04/21 07:27

→ 本人18樓另外我想請問這個是鐵鍋嗎～家裡本來就有的昨天有熱 04/21 07:28

→ 本人19樓鍋熱油但煎雞腿一樣沾黏 04/21 07:28

→ lifeful20樓鐵鍋一般正常使用下顏色會慢慢變黑所以應該不是 04/21 11:38

→ 本人21樓所以是不銹鋼？但感覺也不像 04/21 11:42

dragon12198522樓看起來是陽極鋁鍋吧 04/21 14:08

→ 本人23樓我查後感覺也是陽極化鋁鍋，但我用起來覺得很沾 04/21 14:36

dragon12198524樓一樣夠熱就不沾了 04/21 15:20

→ 本人25樓另外我想問這個炒鍋能油炸嗎剛查他主成是鋁好像不 04/21 18:09

→ 本人26樓太好 04/21 18:09

nicole092827樓我買了雙耳覺得不方便 04/21 19:35

dragon12198528樓1)可以油炸 2)鋁沒有不好 3)尤其是還有陽極處理 04/21 22:27

→ dragon12198529樓然後我覺得可不可以進烤箱很重要 04/21 22:28

→ 本人30樓謝謝dragon大～可以進烤箱我可能會再買一個鑄鐵鍋哈 04/22 09:09