[問題] 自制冰淇淋口感油

烹飪

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最近迷上了自己做冰淇淋
因為沒有冰淇淋機 就用阿淇博士的這個配方和方法,
https://youtu.be/xBP-vcPn0AE

配方:鮮奶油兩杯 牛奶一杯 砂糖半杯 混合均勻後打半發,奶油我用總統牌的。

我自己做了桑椹口味 是還蠻有這麼一回事的 但吃起來就是覺得口感偏油 而且融化的很
快,想請
教可以怎麼調整 以下是我的照片 感謝指導
https://i.imgur.com/FSK14wM.jpg

https://i.imgur.com/jQpzoKx.jpg



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UNMJ1樓沒看影片(不想幫助流量)。我有冰淇淋機,根據「周老師的美 04/17 00:06
UNMJ2樓食教室」網站食譜,材料很簡單:牛奶+鮮奶油+糖+香草精,不 04/17 00:06
UNMJ3樓加蛋黃也好吃~之前也參考松露玫瑰用煉乳做冰淇淋(不用機器) 04/17 00:06
UNMJ4樓。如果喜歡自己做冰淇淋,買個冰膽冰淇淋機很值得 04/17 00:06
Pobychuchu5樓應該貼你的成分比例出來,才比較好給建議喔!有時候 04/17 00:32
Pobychuchu6樓跟用的鮮奶油種類和品牌也有差 04/17 00:32
jior7樓我自己是用鮮奶,鮮奶油1:1做蠻多次的,還不錯,要再奶重 04/17 00:58
jior8樓一點就是加奶粉或是濃縮奶,奶油要清爽的話,costco賣的arl 04/17 00:58
jior9樓a鮮奶油可以試試 04/17 00:58
jior10樓不過我覺得還是改比例比較快,可能先降到1:1.5之類的 04/17 01:17
sophena199011樓可以改加優格(鮮奶比較水,冰渣感較重),還有鮮奶 04/17 10:08
sophena199012樓油我會先打發再跟其他食材混合 04/17 10:08
ABCDDCBA13樓鮮奶油太多,改鮮奶:鮮奶油1:1,或更多鮮奶看看 04/17 10:26
userkka14樓看起來超級好吃的 04/17 11:48
playerst15樓換食譜啊 找專業廚師 不要找網紅的 04/17 17:28
yoyo83091716樓去問YTer 04/18 02:07
Joannashinn17樓想騙流量啊 04/29 00:25