大家好，
最近因為減肥以及養生的緣故不吃白米飯，改成雜豆飯
就是去雜糧行買 綠豆 紅豆 黑豆 黃豆 花豆 鷹嘴豆 薏仁 藜麥 小米 紫米 糙米 燕麥，
再加
點黑白芝麻
（之前還會加蓮子跟花生，不過蓮子太貴，花生太油，最近去掉）
把它們煮成飯
但是目前只有成功的煮成粥
煮成粥其實還滿好吃的，我也吃了一陣子了，但是一直沒辦法成功的煮成飯。
我最長曾把它們都放在冰箱泡水一天，再用壓力鍋的煮飯模式
不過綠豆跟紅豆還是太硬
想請問有沒有人有曾經成功的經驗能分享的呢？
補充一點，雜豆粥如果加上蓮子花生紅棗跟龍眼肉，就是八寶粥了
雖然沒有放糯米會差一點點，但是就已經很好吃了，什麼調味都不必放。
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1649856527.A.44A.html→ jior1樓沒辦法，如果為了方便一起煮就是有的太軟有的太硬，硬的煮 04/13 22:06
→ jior2樓軟了其他的也快糊了，口感真的有點噁，粥真的是比較好的方 04/13 22:06
→ jior3樓式，要不然就真的是分開煮 04/13 22:06
Dragonz4樓紅豆吸水很慢，在低溫下幾乎不會膨脹，可以泡水5 6小時 04/13 22:20
→ Dragonz5樓再丟冷凍庫可以加快煮爛的時間 04/13 22:22
→ Dragonz6樓泡水時要放在常溫下 04/13 22:24
→ webster11127樓要泡水入芯後 再冰庫讓水結冰膨脹破壞結構 就容易煮 04/14 00:26
rosemary8樓比較硬的 分開買 前一天先泡水放冰箱 04/14 04:33
rosemary9樓啊 沒看到原po說有泡水了 04/14 04:35
t1122334200210樓難煮的豆子浸泡後，放炒菜鍋不用加油直接開火，跟 04/14 04:42
→ t1122334200211樓少許水一起炒出蒸氣以後關火悶一陣再放到湯鍋煮 04/14 04:42
→ t1122334200212樓如果你是萬用鍋的話，用開蓋煮模式先炒豆子 04/14 04:44
t1122334200213樓如果沒泡豆子的話，炒的時候多加兩三次水（少量多 04/14 04:48
→ t1122334200214樓次加，水乾了再補少許水） 04/14 04:48
pinkpink032215樓我是都用飛利浦萬用鍋煮豆子，不用泡水很方便，但 04/14 17:40
→ pinkpink032216樓我都煮湯比較多 04/14 17:40
veronikachm17樓飛牌萬用鍋是不是可以中途加料？如果先一種豆子再中 04/15 14:24
→ veronikachm18樓途加米進去悶煮會熟嗎？ 04/15 14:24
謝謝大家，我下次試試看把難煮的先煮過再放入試試
不然就只能繼續乖乖吃粥了
momojam19樓覺得原PO要不要減少雜糧種類試試看XD 要不然就是一種一種 04/15 15:49
→ momojam20樓煮 不過紅豆真的太難熟我也是用飛利浦解決 不用前一天先 04/15 15:49
→ momojam21樓泡很省時 04/15 15:49