煎荷包蛋
要儘量少放油
煎的溫度不要太高
一般煎荷包蛋的溫度
都是120度以上
如果只要放一點油
溫度控制在75度以下
這樣會不會是一種好的方法呢？
請問有那種可以控制溫度75度左右
又可以煎荷包蛋的家電嗎
--
[閒聊] 有沒有人研究過這種荷包蛋的作法
烹飪
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煎荷包蛋
要儘量少放油
煎的溫度不要太高
一般煎荷包蛋的溫度
都是120度以上
如果只要放一點油
溫度控制在75度以下
這樣會不會是一種好的方法呢？
請問有那種可以控制溫度75度左右
又可以煎荷包蛋的家電嗎
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→ show11041樓比較想知道原PO有如此想法的由來為何? 04/08 22:55
溫度愈低
油煙愈少
致癌物也愈少
食物的致癌物也愈少
煎荷包蛋75度已經夠了
fastsheep2樓75度應該不能叫作煎荷包蛋吧 應該叫作油泡荷包蛋吧 可 04/08 23:23
油不是幾滴就夠了嗎
→ fastsheep3樓以用舒肥的方式試試 04/08 23:23
l23456789O4樓這樣口感跟水煮蛋有什麼兩樣? 04/08 23:35
一定不一樣
但我沒試過
→ oguesto5樓電磁爐 開最小火大概80度 04/08 23:36
有點麻煩
家裡沒在用電磁爐
deerdriver6樓你問家電人家回答電磁爐又說沒在用很麻煩 04/08 23:51
→ somefatguy7樓日本蠻常見的而且溫度很低，流程是蛋拿出來打在飯上 04/08 23:54
→ moumouwoola8樓溫度越低致癌物越少…那有沒有考慮生吃… 04/09 00:02
→ dt03129樓你可以微波 04/09 00:11
l23456789O10樓75度那是溫泉蛋 水煮控制溫度就能達成了 04/09 00:20
Dragonz11樓要健康就用蒸的，幾分鐘就熟了 04/09 00:20
JimmyWei12樓75度蛋白蛋黃都可凝固，如果你不想要焦脆的口感，可以 04/09 01:59
→ JimmyWei13樓不沾鍋加上電磁爐，或是溫控鍋 04/09 02:00
JimmyWei14樓https://b23.tv/seWozqa 04/09 02:01
→ JimmyWei15樓或是YT搜尋 動畫荷包蛋 都有很多教學 04/09 02:04
→ jior16樓如果只是想要完全沒有焦底的煎蛋，那用瓦斯爐就做得出來了 04/09 02:11
→ jior17樓吧 04/09 02:11
JimmyWei18樓可以，控溫方法很多，拿個抹油勺子，隔水加熱也可以 04/09 02:43
→ medama19樓？？ 建議你用水煮就好 04/09 05:29
→ potionx20樓不沾鍋瓦斯爐最小火 口感就是比較乾的水煮蛋吧 04/09 06:14
G77321樓你先說你家有哪些具有加熱功能的廚具，再來發問！ 不然別人 04/09 06:32
→ G77322樓給答案又說沒在用，是要搞屁？ 04/09 06:32
KUDUKI23樓只有瓦斯爐就又不要太多油就用不沾鍋吧，怕致癌記得塗層 04/09 06:42
→ KUDUKI24樓成份要做功課/_\ 04/09 06:42
→ KUDUKI25樓是我會直接吃水煮蛋就是 04/09 06:42
→ flsxh26樓瓦斯爐+不鏽鋼鍋也可以不沾，冷鍋冷油，蛋下再開小火，只 04/09 06:48
→ flsxh27樓是要煎比較久 04/09 06:48
→ monmonder28樓那你想辦法試完再來說啊... 04/09 08:24
Riya52029樓你已陷入致癌食物的迷思陷阱 盡早跳出 阿彌陀佛~ 04/09 08:27
t1122334200230樓原po硬要煎的話，用一張防沾的烘焙紙折成一個碗的 04/09 08:50